한국기행에 소개된 경남 산청 금수암 아래 '자연바루'의 콩스테이크정식과 자연밥상 스님 요리를 소개합니다. 비건 콩스테이크, 연잎밥 등 건강한 사찰음식 메뉴와 위치 정보를 담았습니다.EBS '한국기행'에서 경남 산청의 청정 자연 속에 자리한 특별한 식당이 소개되어 시청자들의 이목을 집중시켰습니다. 바로 금수암 아래 위치한 '자연바루'입니다.
이곳은 자연바루라는 이름처럼, 자연의 재료만을 사용하여 건강하고 맛있는 비건 요리를 선보이며, 특히 주물 콩스테이크정식으로 큰 인기를 얻고 있습니다. 자연밥상 스님의 정갈한 손맛으로 탄생한 이 콩스테이크정식은 고기 없이도 완벽한 스테이크의 풍미를 재현해냈습니다. 이곳의 모든 음식은 자연밥상 스님의 철학이 담긴 건강한 자연밥상입니다.
자연바루의 시그니처 메뉴인 콩스테이크정식은 비건 콩스테이크를 양배추, 생표고버섯, 피망과 함께 산야초 특제 소스로 불맛을 내어 주물 냄비에 담아냅니다. 이 콩스테이크정식은 비건 요리라는 편견을 깨고 누구나 맛있게 즐길 수 있는 특별한 맛을 선사합니다. 금수암을 찾은 손님들에게 몸과 마음을 치유하는 자연밥상을 제공하는 것이 자연밥상 스님의 목표입니다.
연잎밥, 금수암 파스타, 콩갈빗살피자 등 창의적인 메뉴들 역시 자연밥상 스님의 끊임없는 연구의 결과입니다. 경남 산청을 방문한다면 이 특별한 콩스테이크정식을 맛보세요. 자연밥상 스님의 손맛이 느껴지는 콩스테이크정식은 건강한 자연밥상입니다. 콩스테이크정식을 통해 몸의 기운을 얻을 수 있습니다. 자연밥상 스님의 정갈함이 돋보입니다.
자연바루 - 산청 채식, 사찰음식 맛집 - 다이닝코드
09.23 (화) 영업시간: 10:00 - 19:00 금수암 파스타(18,000원), 자연바루샐러드(20,000원), 주물콩스테이크정식(20,000원), 콩갈빗살피자(25,000원), 연잎밥(20,000원), 웃음꽃피자(20,000원), 산야초파스타(18,000원)
www.diningcode.com
1. 자연바루 소개
자연바루는 경남 산청군 금서면 금수암으로 향하는 길목에 위치한 비건 사찰음식 전문점입니다. '한국기행'에 '자연밥상 스님'이 운영하는 곳으로 소개되며 유명해졌습니다. 이곳은 고기, 해산물, 오신채(마늘, 파, 달래, 부추, 흥거)를 사용하지 않는 전통적인 사찰 음식의 정신을 바탕으로 현대적인 감각을 더한 비건 요리를 선보입니다. 콩스테이크정식은 이 자연바루의 대표적인 퓨전 비건 메뉴입니다.
자연바루의 주방을 책임지는 자연밥상 스님은 산청의 청정 자연에서 얻은 신선한 제철 채소와 직접 만든 산야초 특제 소스를 활용하여 요리합니다. 콩고기 패티와 신선한 채소를 주재료로 하는 콩스테이크정식은 채식주의자뿐만 아니라 일반인들에게도 호평을 받고 있습니다. 금수암 팻말을 따라 찾아가면 고즈넉한 산사 아래에서 건강한 자연밥상과 함께 평온한 시간을 보낼 수 있습니다. 콩스테이크정식은 자연바루의 철학을 담고 있습니다. 자연밥상 스님의 솜씨는 놀랍습니다.
2. 자연바루 매력
자연바루의 첫 번째 매력은 '창의적인 비건 요리, 콩스테이크정식'입니다. 콩을 주재료로 하여 만든 콩스테이크정식은 육류가 주는 포만감과 맛을 잃지 않으면서도 건강함을 더했습니다. 불맛을 입힌 산야초 특제 소스는 이 콩스테이크정식을 특별하게 만드는 핵심입니다. 두 번째 매력은 '자연밥상 스님의 정성과 철학'입니다.
단순히 음식을 파는 곳이 아니라, 건강과 치유를 목적으로 하는 자연밥상을 제공하며, 조미료를 최소화하고 자연 그대로의 맛을 살립니다. 이는 자연밥상 스님의 깊은 수행과 정성이 담긴 결과입니다.
세 번째 매력은 '산청 금수암 아래의 평화로운 분위기'입니다. 식당 주변의 고즈넉하고 청정한 자연 환경은 식사 자체를 힐링의 경험으로 만들어 줍니다. 콩갈빗살피자, 금수암 파스타 등 독특하고 맛있는 비건 메뉴들은 자연밥상 스님의 끊임없는 연구의 산물입니다.
특히 봄 시즌에 한정적으로 맛볼 수 있는 연잎밥과 두릅전병, 오가피나물 등은 제철 자연밥상의 진수를 보여줍니다. 콩스테이크정식은 자연밥상 스님의 노력이 담긴 메뉴입니다. 콩스테이크정식의 특별한 맛은 잊을 수 없습니다. 자연밥상 스님의 식당은 꼭 가볼 만합니다.
3. 대표메뉴
한국기행에 소개된 경남 산청 자연바루의 주요 비건 메뉴 및 가격 정보입니다. 모든 메뉴는 자연밥상 스님의 레시피로 만들어집니다.
| 메뉴명 | 가격 | 주요 특징 |
|---|---|---|
| 주물 콩스테이크정식 (대표) | 20,000원 | 비건 콩스테이크에 산야초 특제 소스로 불맛을 낸 자연밥상. |
| 연잎밥 (봄 시즌) | 20,000원 | 파릇파릇 두릅전병, 오가피나물 등 제철 나물이 곁들여진 자연밥상. |
| 콩갈빗살피자 | 25,000원 | 콩으로 만든 갈빗살과 모짜렐라 치즈를 올린 불갈비맛 비건 피자. |
| 금수암 파스타 | 18,000원 | 신선한 토마토 향이 살아있는 후레쉬 토마토 비건 파스타. |
| 자연바루 샐러드 | 20,000원 | 감자와 치즈 콩고기패티를 구워 각종 채소와 발사믹 식초로 맛을 낸 샐러드. |
주물 콩스테이크정식은 자연바루의 시그니처 메뉴로, 자연밥상 스님의 비건 요리 철학을 가장 잘 보여줍니다. 콩스테이크정식은 비건 요리의 새로운 가능성을 제시합니다.
4. 가게 정보
한국기행에 소개된 자연바루(금수암 아래)의 상세 주소, 연락처, 영업시간 정보입니다. 산속에 위치해 있으므로 찾아가는 길에 유의해야 합니다.
| 구분 | 정보 |
|---|---|
| 상호명 | 자연바루 (금수암) |
| 주소 | 경남 산청군 금서면 새터길 57-96 1층 |
| 연락처 (문의 및 예약) | 070-8860-9739 |
| 영업시간 | 10:00에 영업 시작 (정확한 마감 시간은 문의 필요) |
| TV 방송 정보 | 한국기행 '자연밥상 스님' 편 |
| 찾아가는 길 | 금수암 팻말을 보고 이동 (산속 위치) |
| 편의시설 | 주차 가능 |
5. 집에서도 만드는 레시피: 비건 콩스테이크 정식 따라하기
자연밥상 스님의 산야초 특제 소스 비법을 완벽히 재현하기는 어렵지만, 집에서도 시판 콩고기 패티를 활용하여 콩스테이크정식의 건강하고 맛있는 비건 스테이크를 만드는 레시피를 소개합니다. 콩스테이크정식의 풍미를 살리는 것이 중요합니다.
- **재료 준비:** 시판 콩고기 패티(또는 콩고기 다짐육을 뭉쳐 만든 패티) 2개, 양파 1/4개, 양배추 약간, 파프리카(피망) 1/4개, 데리야끼 소스 또는 돈까스 소스(비건 제품)를 준비합니다.
- **콩고기 패티 조리:** 콩고기 패티를 해동 후 에어프라이어나 팬에 노릇하게 구워줍니다. (콩스테이크정식처럼 겉면을 바삭하게 만드는 것이 중요합니다.)
- **야채 볶기:** 주물 냄비나 팬에 올리브 오일을 두르고 양파, 양배추, 파프리카를 넣고 센 불에 빠르게 볶습니다. 소금과 후추로 가볍게 간을 합니다.
- **소스 만들기:** 간장 2스푼, 매실액 1스푼, 케첩 1스푼, 다진 마늘 약간을 섞어 특제 소스를 만듭니다. (산야초 소스 대신 간편하게 풍미를 더합니다.)
- **마무리:** 볶은 야채를 접시에 깔고 그 위에 콩고기 패티를 올린 후, 만든 소스를 끼얹어줍니다. 곁들임 밥으로 연잎밥 대신 현미밥을 준비하여 콩스테이크정식처럼 건강한 한 끼를 완성합니다.
이 간편 레시피로도 자연밥상 스님의 콩스테이크정식처럼 맛있고 건강한 비건 요리를 즐길 수 있습니다. 콩스테이크정식의 든든함을 집에서도 느껴보세요. 자연밥상 스님의 레시피를 응용해 보세요.
경남 산청 금수암 아래 자연바루는 한국기행을 통해 소개된 자연밥상 스님의 깊은 철학과 정성이 담긴 비건 요리 전문점입니다. 주물 콩스테이크정식은 비건 요리가 얼마나 맛있고 든든할 수 있는지를 증명하는 대표 메뉴입니다. 콩스테이크정식 외에도 연잎밥, 금수암 파스타 등 독창적인 메뉴들 역시 자연밥상 스님의 끊임없는 연구의 결과입니다.
청정한 산청의 자연 속에서 콩스테이크정식과 같은 건강한 자연밥상을 통해 몸과 마음의 평화를 얻고 싶다면, 자연바루는 최고의 방문지입니다. 자연밥상 스님의 따뜻한 손맛과 정갈한 콩스테이크정식을 경험해보세요. 콩스테이크정식은 산청 여행의 필수 코스입니다. 자연밥상 스님의 요리는 잊지 못할 경험입니다.
