생활의 달인에 소개된 대구 37년 전통 장할매맛집! 메밀비빔국수와 깊은 맛의 메밀국수로 유명한 달인 식당의 위치, 메뉴, 영업시간 등 상세 정보를 확인하세요.
SBS '생활의 달인'에서 37년의 역사를 자랑하는 국수 장인의 집으로 소개되어 큰 화제를 모은 대구의 장할매맛집을 소개합니다.
이곳은 전통적인 방식으로 뽑아낸 쫄깃한 메밀국수와 중독성 강한 특제 양념의 메밀비빔국수로 명성이 자자합니다.
오랜 세월 동안 한결같은 맛을 지켜온 달인의 손맛은 대구 시민들의 소울 푸드를 넘어 전국 미식가들의 발길을 끌고 있습니다.
특히 메밀 특유의 구수한 풍미와 깔끔한 목 넘김은 장할매맛집의 메밀비빔국수와 메밀국수를 특별하게 만듭니다.
지금부터 37년 전통의 깊이가 느껴지는 장할매맛집의 모든 정보를 자세히 살펴보겠습니다.
장할매맛집 - 대구, 동구-동대구역 신천 | 맛집검색 식신
장할매맛집입니다. 가성비 최고의 국수!입니다. 대구, 동구-동대구역 신천에 위치하고 있습니다. 대표메뉴는 들깨칼국수, 메밀잔치국수입니다.
www.siksinhot.com
1. 장할매맛집 소개
장할매맛집은 대구 동구 효목동에 위치한 37년 경력의 전통 국숫집입니다. 긴 세월 동안 변함없이 자리를 지켜오면서 메밀 국수 하나로 지역 명소로 자리매김했습니다. 이곳의 비법은 일반 국수와는 차별화되는 메밀 면발에 있습니다.
껍질째 빻아 구수한 맛이 살아있는 메밀가루를 사용하여 면을 뽑아내는데, 이 면은 삶았을 때 쫄깃함과 부드러움이 공존하는 독특한 식감을 자랑합니다. 잔치국수 베이스의 메밀국수와 매콤하게 비벼 먹는 메밀비빔국수는 오랜 단골들이 가장 사랑하는 메뉴입니다. 달인의 손맛과 정성이 담긴 메밀 국수는 옛 시절 어머니가 해주시던 푸근한 맛을 선사합니다.
2. 장할매맛집 매력
장할매맛집의 가장 큰 매력은 '세월이 담긴 국수 맛'입니다. 37년 동안 국수 하나에 집중해 온 달인의 내공은 면발의 쫄깃함과 국물의 깊이에서 확연히 드러납니다. 메밀국수의 경우, 멸치와 각종 채소를 듬뿍 넣고 끓여낸 맑고 깊은 육수가 일품이며, 메밀 면의 구수한 향을 극대화합니다. 반면, 메밀비빔국수는 새콤달콤하면서도 감칠맛이 폭발하는 특제 비빔 양념이 핵심입니다.
메밀 면발의 찰기가 양념을 흠뻑 머금어, 입맛을 확 살려주는 최고의 별미입니다. 특히, 여름철에는 시원한 메밀콩국수를 찾는 손님들로 문전성시를 이룹니다. 메밀비빔국수를 한 입 먹고, 잔치 메밀국수 국물을 한 모금 마시는 것이 장할매맛집을 제대로 즐기는 팁입니다. 이처럼 37년의 노하우가 집약된 메밀비빔국수와 메밀국수는 대구 미식의 상징이 되었습니다.
3. 대표메뉴
장할매맛집의 메뉴는 메밀 국수와 잔치 국수를 중심으로 심플하게 구성되어 있습니다. 모든 메뉴는 사리 추가 시 1,000원의 추가 금액이 있으며, 착한 가격으로 든든한 한 끼를 해결할 수 있습니다. 가장 인기가 높은 메뉴는 역시 달인의 기술이 빛나는 메밀비빔국수와 메밀잔치국수입니다.
| 메뉴 구분 | 메뉴명 | 가격 | 비고 |
|---|---|---|---|
| 메밀 국수 | 메밀잔치국수 | 8,000원 | 기본 메밀 국수 |
| 메밀 국수 | 메밀비빔국수 | 8,000원 | 달인의 특제 양념 비빔국수 |
| 메밀 국수 (계절) | 메밀콩국수 | 10,000원 | 여름 계절 메뉴 (사리 추가 1,000원) |
| 일반 국수 | 잔치국수 | 6,000원 | 일반 잔치국수 |
대구의 오랜 역사가 담긴 메밀비빔국수와 메밀국수를 꼭 맛보시길 바랍니다.
4. 가게 정보
장할매맛집은 대구 동구에 위치해 있습니다. 37년 전통의 국숫집답게 영업시간과 휴무일이 정해져 있으니 방문 전 반드시 확인해야 합니다. 특히 라스트 오더 시간이 오후 6시로 빠른 편이니 주의해야 합니다.
| 구분 | 내용 |
|---|---|
| 상호명 | 장할매맛집 |
| 주소 | 대구 동구 화랑로25길 5 D동 (효목동 540) |
| 전화번호 | 053-794-9494 |
| 영업시간 | 라스트 오더 18:00 |
| 휴무일 | 10/06-10/07 (추석 연휴 등 별도 휴무일 전화 확인) |
5. 집에서도 만드는 레시피 (메밀비빔국수 특제 양념)
장할매맛집 메밀비빔국수의 매력을 결정짓는 것은 새콤달콤한 비빔 양념장입니다. 집에서도 쉽게 만들 수 있는 비빔국수 양념 레시피를 활용하여 구수한 메밀국수를 맛있게 즐겨보세요. 이 양념만 있다면 언제든지 밥상 위에 훌륭한 메밀비빔국수를 올릴 수 있습니다.
메밀비빔국수 황금 양념장 레시피
- 재료: 삶은 메밀면, 오이, 당근, 계란 등 고명 재료
- 양념장: 고추장 3큰술, 고춧가루 1큰술, 매실액 2큰술, 간장 1/2큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 식초 2큰술, 참기름 1큰술, 깨 약간
만드는 법
- 양념장 재료를 모두 섞어 숙성시킵니다. (하루 정도 숙성하면 맛이 더 깊어집니다.)
- 메밀면은 끓는 물에 삶아 찬물에 비벼 헹구고 물기를 완전히 빼줍니다.
- 볼에 메밀면과 채 썬 고명 재료를 넣고 양념장을 넉넉히 올립니다.
- 양념이 면에 골고루 배도록 비벼줍니다. 이때 메밀면이 끊어지지 않도록 조심스럽게 비빕니다.
- 그릇에 담아 깨를 뿌려 마무리합니다. 메밀비빔국수는 시원하게 먹을 때 더욱 맛있습니다.
이 레시피로 만든 비빔 양념은 메밀비빔국수뿐만 아니라 일반 잔치국수 면이나 수육과도 잘 어울립니다.
생활의 달인이 인정한 대구의 자랑, 장할매맛집은 37년 세월이 빚어낸 메밀비빔국수와 메밀국수의 진정한 맛을 경험할 수 있는 곳입니다. 오랜 시간 한결같이 지켜온 달인의 정성과 비법은 깔끔하고 구수한 메밀국수 한 그릇에 고스란히 담겨있습니다.
대구 여행 중이시라면, 시간을 내어 장할매맛집을 방문해 보세요. 전통 국수의 깊은 맛과 달인의 손맛이 담긴 메밀비빔국수를 맛보며 잊지 못할 추억을 만드시길 강력히 추천드립니다.
