한국기행 곳간 채우는 날 2부 전북 남원 석이버섯, 석이백숙 식당 위치 정보
EBS '한국기행 - 곳간 채우는 날' 2부에 소개된 전북 남원 지리산 와운골의 누운골 식당 정보를 정리했습니다. 귀한 자연산 석이버섯을 듬뿍 넣은 석이백숙의 위치, 메뉴, 그리고 집에서 석이버섯 요리를 즐기는 레시피까지 확인해보세요.
EBS '한국기행 - 곳간 채우는 날' 2부에서는 깊은 산속에서 채취하는 귀한 자연의 선물, 석이버섯과 이 버섯을 활용한 특별한 보양식 석이백숙이 소개되어 시청자들의 이목을 집중시켰습니다. 그 화제의 중심에는 전북 남원시 산내면 와운골에 위치한 '누운골식당'이 있습니다. 지리산의 정기가 가득한 곳에서 맛보는 석이버섯과 토종닭이 만난 석이백숙은 단순한 식사를 넘어 몸과 마음을 치유하는 보약 한 그릇입니다. 이 글에서는 석이버섯을 듬뿍 넣은 석이백숙 맛집 '누운골식당'의 상세 정보와 더불어 귀한 석이버섯을 활용한 집에서도 만들 수 있는 레시피까지 모두 정리했습니다.
지리산 깊은 곳의 석이버섯 채취 과정과 석이백숙의 맛은 한국기행 방송 후 많은 사람들에게 큰 감동을 주었습니다. 석이버섯, 석이백숙을 맛보기 위해 남원을 찾는 분들을 위한 완벽한 정보입니다. 석이버섯의 귀한 가치와 석이백숙의 특별함을 느껴보세요. 석이버섯은 최고의 식재료입니다.
1. 누운골식당 소개: 지리산 와운골의 석이백숙 명가
전북 남원시 산내면 와운골 깊숙한 곳에 자리한 '누운골식당'은 지리산의 맑은 공기와 깨끗한 물이 키워낸 자연의 맛을 선사하는 곳입니다. 이곳의 시그니처 메뉴인 석이백숙은 EBS '한국기행'뿐만 아니라 과거 '6시 내고향' 등 다양한 방송에서 소개되며 그 특별함을 인정받았습니다. 석이버섯은 깊은 산속 바위에 붙어 자라는 귀한 식재료로, 채취가 매우 어려워 더욱 가치가 높습니다. 누운골식당은 직접 채취한 혹은 공수한 귀한 석이버섯을 넉넉히 사용하여 토종닭 백숙을 끓여냅니다. 석이버섯 특유의 향과 쫄깃한 식감, 그리고 진하고 깊은 국물 맛이 일품인 석이백숙은 지친 몸에 활력을 불어넣어 주는 최고의 보양식입니다. 석이버섯이 국물에 우러나와 내는 깊은 맛은 일반 백숙과는 차원이 다릅니다. 누운골식당은 지리산 등반객이나 힐링 여행객들에게 최고의 만찬을 제공하고 있습니다.
식당 주변은 지리산의 아름다운 자연경관으로 둘러싸여 있어, 식사 전후로 산책을 즐기기 좋습니다. 특히 주차 공간이 물레방아 쪽에 마련되어 있으니, 자가용 이용 시 참고하세요.
2. 대표메뉴: 석이백숙과 지리산 자연의 맛
누운골식당의 메뉴는 지리산에서 얻은 귀한 식재료를 중심으로 구성되어 있습니다. 단연 돋보이는 것은 석이버섯을 활용한 석이백숙입니다. 석이버섯의 귀함 때문에 가격대가 있지만, 그만큼의 가치를 하는 진한 보양식입니다. 석이백숙 외에도 능이버섯이 들어간 능이백숙, 다양한 약초를 넣은 약초백숙 등 몸에 좋은 보양 메뉴들이 준비되어 있습니다. 또한 간단한 별미로 감자전도 판매하고 있어 함께 곁들이기 좋습니다. 모든 메뉴에서 지리산의 순수하고 깨끗한 맛이 느껴지며, 특히 석이버섯의 독특하고 쫄깃한 식감은 다른 버섯에서는 느낄 수 없는 특별한 경험을 선사합니다. 석이버섯이 들어간 석이백숙은 이 집의 자부심입니다.
누운골식당 대표 메뉴 및 가격
| 메뉴명 | 가격 | 특징 |
|---|---|---|
| 석이백숙 | 65,000원 | 지리산 석이버섯을 듬뿍 넣은 귀한 보양식, 한국기행 방영 메뉴 |
| 능이백숙 | 85,000원 | 능이버섯의 깊은 향이 일품인 백숙 |
| 약초백숙 | 55,000원 | 다양한 약초를 넣어 끓인 건강 백숙 |
| 감자전 | 10,000원 | 쫄깃하고 고소한 별미 전 |
3. 가게 정보
누운골식당은 전북 남원시 지리산 와운길에 위치하고 있습니다. 산속에 위치한 만큼 대중교통보다는 자가용 이용이 편리하며, 주차 공간이 잘 마련되어 있습니다. 영업시간은 방문 전 전화로 확인하는 것이 가장 정확합니다. 석이백숙과 같은 백숙 메뉴는 조리 시간이 오래 걸리므로, 방문 전 미리 예약하고 가는 것을 추천합니다. 귀한 석이버섯이 들어간 석이백숙을 맛보려면 사전 예약은 필수입니다.
누운골식당 가게 정보
| 구분 | 정보 |
|---|---|
| 상호명 | 누운골 |
| 주소 | 전북 남원시 산내면 와운길 253 |
| 전화번호 | 010-6557-1132 |
| 영업시간 | 정보 수정 필요 (방문 전 전화 문의 권장) |
| TV 방송 정보 | 한국기행, 6시내고향 8232회 (25.02.27 백숙) 등 다수 |
| 편의시설 | 주차 (물레방아 쪽) |
4. 집에서도 만드는 레시피: 석이버섯 활용 보양식
자연산 석이버섯은 구하기 어렵고 가격이 비싸지만, 건 석이버섯을 구입하여 집에서도 백숙이나 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 석이버섯은 밑손질이 매우 중요하며, 주로 고명이나 볶음 요리에 사용됩니다. 석이버섯을 활용하여 일반 닭백숙을 석이백숙 못지않은 보양식으로 만들어보세요.
석이버섯 활용 닭백숙 (석이버섯볶음 고명)
- 석이버섯 밑손질: 건 석이버섯을 미지근한 물에 3시간 이상 충분히 불린 후, 깨끗하게 씻어 물기를 제거합니다. 칼로 안쪽 이물질(이끼 등)을 긁어내고 소금으로 문질러 헹구는 과정을 거쳐야 깨끗하게 손질됩니다.
- 석이버섯 볶음: 손질된 석이버섯을 가늘게 채 썰어 참기름, 간장, 소금 등으로 밑간을 한 후, 팬에 살짝 볶아줍니다. (백숙 위에 올릴 고명용)
- 닭백숙 끓이기: 토종닭 1마리를 깨끗이 손질하고, 황기, 엄나무, 대추, 통마늘 등 일반 백숙 재료와 물을 냄비에 넣고 1시간 이상 푹 끓여 진한 육수를 만듭니다.
- 석이백숙 완성: 닭백숙을 그릇에 담고, 끓여낸 육수를 부어줍니다. 마지막에 볶아낸 석이버섯 볶음(또는 채 썬 석이버섯)을 고명으로 듬뿍 올려내면 향긋한 석이백숙이 완성됩니다.
5. 마무리: 석이버섯, 석이백숙으로 채우는 몸의 곳간
지리산 깊은 곳의 귀한 석이버섯과 이를 활용한 누운골식당의 석이백숙은 '한국기행'이 우리에게 보여준 자연의 선물입니다. 석이백숙 한 그릇에는 지리산의 청정한 기운과 주인장의 정성이 고스란히 담겨 있습니다. 석이버섯의 독특한 향과 쫄깃함, 그리고 깊은 백숙 국물의 조화는 방문객들에게 잊을 수 없는 미식 경험을 제공합니다. 전북 남원을 여행하시거나 지리산을 등반하실 계획이 있다면, 이곳에 들러 석이버섯이 가득한 석이백숙으로 몸의 곳간을 든든하게 채워보시길 강력히 추천합니다.
