한국기행 구례 감 지리산 톳조청 양금자 조청아낙 구매처 정보
EBS '한국기행'에 소개된 구례 지리산 조청아낙 양금자 명인의 톳조청과 구례 감 활용법을 상세히 소개합니다. 지리산의 맑은 정기와 섬진강의 해풍이 담긴 톳조청의 특별한 맛과 효능을 만나보세요.EBS '한국기행'을 통해 전남 구례 지리산 자락에서 전통 조청을 만드는 양금자 조청아낙이 소개되며 큰 관심을 받고 있습니다.
이곳은 지리산의 맑은 정기와 섬진강의 해풍이 만나는 청정 지역으로, 양금자 조청아낙은 이곳에서 직접 재배한 쌀과 엿기름, 그리고 다양한 건강 재료를 활용해 수제 조청을 만듭니다. 특히, 바다의 영양이 담긴 '톳'을 넣어 만든 이색적인 지리산 톳조청은 이곳의 시그니처 메뉴입니다. 방송에서는 구례 감을 활용하는 모습도 비추어져, 지리산 조청의 다양한 변신을 보여주었습니다.
양금자 조청아낙은 지리산 톳조청 외에도 구례의 특산물인 산수유, 도라지 등을 활용한 다양한 조청을 선보이고 있습니다. 구례 감과 지리산 톳조청, 그리고 양금자 조청아낙의 정성이 담긴 건강한 단맛을 지금부터 자세히 살펴보겠습니다. 지리산 톳조청은 건강한 식생활의 필수품입니다. 구례 감의 달콤함과 지리산 톳조청의 깊은 맛이 어우러집니다. 양금자 조청아낙은 전통을 지킵니다.
아낙 : 네이버 스마트스토어
손수 농사지은 재료로 안심하고 드실 수 있는 우리의 전통식품입니다.
smartstore.naver.com
1. 아낙 소개: 지리산과 섬진강이 키운 양금자 조청아낙
지리산 온천로에 위치한 '아낙'은 양금자 조청아낙이 운영하는 수제 조청 전문점입니다. 양금자 조청아낙은 구례가 옛부터 물 맑고 공기 좋은 고장이며, 일조량이 길고 일교차가 커서 질 좋은 농산물 생산에 최적의 조건을 갖추고 있음을 강조합니다. 실제로 조청의 주재료인 쌀과 보리는 자가 생산하며, 구례 감, 산수유 등 지역 특산물 역시 친정 부모님이 산수유 마을에서 45년간 농사지은 것 등을 활용할 만큼 재료에 대한 자부심이 대단합니다. 양금자 조청아낙이 만드는 조청은 설탕 대신 엿기름을 사용하여 곡물을 삭히고 졸이는 전통 방식을 고수합니다. 특히, 지리산 톳조청처럼 생소하지만 몸에 좋은 해산물을 결합하여 지역 특산 조청의 새로운 지평을 열었다는 평가를 받고 있습니다. 양금자 조청아낙은 건강한 단맛을 추구하며, 전통 방식의 정성으로 조청을 만듭니다.
양금자 조청아낙의 조청은 엿기름을 이용한 전통 수제 방식으로 제작됩니다. 쌀과 보리, 도라지, 산수유 등 대부분의 재료를 구례 지역에서 자가 생산하거나 수급하여 그 신뢰도가 매우 높습니다. 지리산 톳조청은 바다와 산의 조화로운 맛을 보여줍니다.
2. 대표메뉴: 지리산 톳조청과 구례의 보물을 담은 조청들
양금자 조청아낙의 아낙 주요 조청 및 가격 (온라인 기준)
| 메뉴명 | 가격 (250g/세트 등) | 주요 특징 및 재료 |
|---|---|---|
| 톳조청 | 9,800원 | 바다의 영양 톳을 활용한 이색 조청. 건강 간식 및 감미료. |
| 구례 감 조청 (시즌 상품) | 가격 변동 | 구례 감의 달콤함과 풍미를 더한 조청. |
| 지리산조청 세트 | 10,000원 | (도라지, 산수유, 생강 등) 250g 조청 2종 구성 세트. |
| 구례쌀 조청 | 9,800원 | 자가 생산 쌀을 활용한 전통 쌀 조청. 기본 조청. |
| 지리산도라지조청 | 9,800원 | 지리산 도라지를 넣어 기관지 건강에 도움을 주는 조청. |
| 구례산수유조청 | 9,800원 | 구례 특산물 산수유를 넣은 건강 조청. |
* 상기 가격은 매장 또는 온라인 판매처에 따라 변동될 수 있습니다.
3. 가게 정보
아낙 (양금자 조청아낙) 가게 정보
| 구분 | 정보 |
|---|---|
| 상호명 | 아낙 (지리산 조청) |
| 대표자 | 양금자 조청아낙 |
| 주소 | 전남 구례군 산동면 지리산온천로 280 07호 |
| 전화번호 | 061-783-5127 |
| 영업시간 | 영업 중 ~ 19:30 (방문 전 확인 권장) |
| 온라인 스토어 | 아낙 스마트스토어 바로가기 |
| TV 방송 정보 | EBS '한국기행' 외 다수 |
| 편의시설 | 예약, 주차, 배달, 포장, 무선 인터넷 등 |
4. 집에서도 만드는 레시피: 건강한 곡물 조청 만들기
양금자 조청아낙의 지리산 톳조청처럼 특수한 재료는 구하기 어렵지만, 전통 방식의 쌀 조청은 가정에서도 충분히 만들 수 있습니다. 조청 만들기의 핵심은 엿기름으로 밥알을 잘 삭히는 것과, 삭힌 물을 오랫동안 졸이는 정성입니다. 구례 감이나 톳을 활용하고 싶다면, 마지막 졸이는 단계에 톳 삶은 물이나 감을 갈아 넣으면 됩니다. 양금자 조청아낙의 정성을 담아 집에서 건강한 조청을 만들어보세요. 지리산 톳조청처럼 건강한 단맛을 추구해보세요.
전통 곡물 조청 (쌀 조청) 만들기
- 고두밥 짓기: 쌀을 씻어 평소보다 물을 적게 잡아 꼬들꼬들한 고두밥을 짓습니다. 찬밥을 활용해도 좋습니다.
- 엿기름 삭히기: 엿기름 가루를 물에 풀어 앙금을 가라앉힙니다. 깨끗한 윗물만 고두밥에 부어 잘 섞어줍니다. (또는 밥솥에 밥과 엿기름, 물을 섞고 보온으로 6~8시간 삭혀 식혜를 만듭니다.)
- 밥물 짜기: 삭힌 밥알과 엿기름물을 면보에 넣고 꾹 짜서 맑은 엿기름물을 받아냅니다. 밥알이 섞이지 않도록 조심합니다.
- 졸이기: 맑은 엿기름물을 센 불에서 끓이기 시작하여 거품을 걷어냅니다. 2/3 정도 졸아들 때까지는 저을 필요 없이 끓입니다. 이후 불을 약하게 줄이고 주걱으로 저어가며 조청의 점도(주르르 흐르는 정도)가 될 때까지 졸여 완성합니다.
- 지리산 톳조청 응용: 마지막 졸이는 단계에 톳을 삶아 걸러낸 물을 넣어 함께 졸이면 톳조청의 풍미를 낼 수 있습니다.
5. 마무리: 지리산 톳조청, 구례 감이 전하는 건강한 단맛
양금자 조청아낙의 '아낙'에서 만날 수 있는 지리산 톳조청과 구례 감을 활용한 조청은, 지리산의 청정함과 전통 방식을 고수하는 양금자 조청아낙의 정성이 고스란히 담겨 있습니다. '한국기행'이 발견한 이 특별한 조청은 설탕 대신 건강한 단맛을 추구하는 현대인들에게 완벽한 대안입니다.
지리산 톳조청의 독특함과 구례의 특산물들이 주는 건강함을 통해, 우리의 식탁을 더욱 풍요롭게 만들어줄 것입니다. 구례 여행을 계획 중이시거나, 건강하고 특별한 단맛을 찾고 계시다면, 양금자 조청아낙의 아낙을 방문하여 지리산 톳조청과 다양한 구례 감 조청의 매력을 느껴보시길 바랍니다. 지리산 톳조청, 양금자 조청아낙의 정성에 감탄할 것입니다. 구례 감과 지리산 톳조청은 최고의 건강 선물입니다.
