생활의달인 나폴리 화덕 피자 달인 경기 양평 식당 위치 예약 정보
SBS 생활의 달인에 소개된 양평 핏제리아루카네는 나폴리 화덕 피자 달인이 운영하는 정통 이탈리안 레스토랑입니다. 루카네 마르게리타 핏자 등 대표 메뉴와 화덕 피자 달인의 비법, 그리고 집에서 화덕 피자처럼 만드는 레시피까지 모두 알려드립니다.
SBS '생활의 달인' 프로그램에서 정통 이탈리아 나폴리 화덕 피자 달인으로 소개된 '핏제리아루카네'는 경기 양평군에 위치하며, 미식가들의 발길을 끊이지 않게 하는 곳입니다. 이탈리아에서 직접 유학하고 현지에서 실력을 인정받은 루카 셰프가 이끄는 이곳은, 참나무 숯불로 불을 지피는 화덕에서 갓 구워낸 나폴리 화덕 피자 달인의 피자를 맛볼 수 있습니다. 쫄깃한 도우와 신선한 토핑의 조화가 일품인 나폴리 화덕 피자 달인의 피자는 단순한 음식을 넘어 예술 작품에 가깝습니다.
특히 대표 메뉴인 '루카네 마르게리타 핏자'는 나폴리 화덕 피자 달인의 기술과 정성이 집약된 메뉴로 평가받고 있습니다. 나폴리 화덕 피자 달인이 만드는 정통 이탈리아의 맛을 경험하러 지금 바로 양평으로 떠나봅시다. 나폴리 화덕 피자 달인의 비법과 가게 정보를 상세히 알려드립니다. 나폴리 화덕 피자 달인의 피자는 사랑입니다. 나폴리 화덕 피자 달인!
1. 핏제리아루카네 소개: 나폴리 화덕 피자 달인의 정통성
경기 양평군 강상면에 위치한 '핏제리아루카네'는 이탈리아 나폴리 현지에서 인정한 피자 장인이 운영하는 정통 나폴리 화덕 피자 달인 전문점입니다. '생활의 달인' 방송을 통해 그 명성이 전국적으로 알려졌습니다. 이곳의 가장 큰 특징은 피자 재료와 조리 방식에 대한 철저한 고수입니다.
- 정통 화덕 사용: 참나무 숯불을 이용하여 직접 불을 지피는 정통 이탈리아식 화덕을 사용합니다. 400도 이상의 고온에서 짧은 시간 안에 구워내 도우의 겉은 바삭하고 속은 쫄깃한 '꼬르니초네(Cornecone, 피자 테두리)'를 완성합니다. 이것이 바로 나폴리 화덕 피자 달인만의 비법입니다.
- 이탈리아 직수입 재료: 도우의 밀가루를 비롯해 주요 재료인 치즈, 토마토 등을 이탈리아에서 직접 공수하여 현지의 맛을 그대로 재현합니다. 특히 피오르디라떼(Fior di latte)와 옐로우 다떼리노 토마토 등 정통 나폴리 피자에 사용되는 신선한 재료를 아낌없이 사용합니다.
- 달인의 손기술: 나폴리 화덕 피자 달인은 반죽 숙성부터 피자 성형, 화덕에 넣는 기술까지 모든 과정에서 정밀한 노하우를 발휘하여 최상의 피자를 만들어냅니다.
나폴리 화덕 피자 달인의 피자는 단순한 한 끼 식사가 아닌, 이탈리아 남부의 맛과 열정을 담은 미식 경험입니다.
2. 대표메뉴: 나폴리 화덕 피자 달인의 시그니처
핏제리아루카네는 피자 외에도 파스타, 스테이크 등 다양한 이탈리안 메뉴를 선보이지만, 단연 주인공은 화덕에서 탄생한 피자입니다. (※메뉴 가격은 변동될 수 있습니다.)
핏제리아루카네 대표 메뉴 및 가격 (예상)
| 메뉴 구분 | 대표 메뉴 (설명) | 가격 |
|---|---|---|
| 피자 | 루카네 마르게리타 핏자 (루카 셰프의 Speciale) | 변동 (1만 원대 중반 예상) |
| 피자 | 판첸타 에 치폴라 (베이컨, 양파, 스카모르짜 치즈) | 변동 (1만 원대 후반 예상) |
| 파스타 | 매운 크림소스에 새우와 모짜렐라 치즈로 맛을 낸 빠께리 파스타 | 변동 (2만 원대 초반 예상) |
| 스테이크 | 참나무 숯불로 구워낸 최상급 스테이크 | 변동 (가격대 다양) |
| 기타 | 마르게리타, 고르곤졸라, 풍기, 콰트로포르마지 등 정통 나폴리 화덕 피자 달인 메뉴 | 변동 (14,900원 ~ 16,900원대) |
특히 '루카네 마르게리타 핏자'는 피오르디라떼, 옐로우 다떼리노 토마토, 바질, 엑스트라 버진 올리브 오일(oilo E.V.O) 등 최소한의 최상급 재료만 사용하여 나폴리 화덕 피자 달인이 추구하는 정통의 맛을 가장 잘 느낄 수 있는 메뉴입니다.
3. 가게 정보: 나폴리 화덕 피자 달인을 만나는 곳
양평의 아름다운 자연 속에 자리 잡은 핏제리아루카네는 분위기 좋은 곳에서 정통 이탈리안을 즐기기에 완벽한 장소입니다. 나폴리 화덕 피자 달인의 솜씨를 직접 경험해보세요.
핏제리아루카네 가게 정보
| 구분 | 정보 |
|---|---|
| 상호명 | 핏제리아루카네 (Pizzeria Lucane) |
| 주소 | 경기 양평군 강상면 강남로 802 (병산리 431-2) |
| 전화번호 | 031-772-3589 |
| 영업시간 | (유선 문의 필요, 통상 11:00~21:00) |
| 휴무일 | 매주 월요일 휴무 |
| 편의시설 | 예약, 무선 인터넷, 포장, 남/녀 화장실 구분, 대기공간 |
| 특이사항 | 이탈리아 나폴리 화덕 피자 달인 인증 전문점, 참나무 숯불 화덕 사용 |
4. 집에서도 만드는 레시피: 나폴리 화덕 피자 달인 스타일 '마르게리타'
집에 화덕은 없지만, 나폴리 화덕 피자 달인의 정신을 담아 오븐이나 팬을 이용해 쫄깃한 '마르게리타 핏자'를 만들어 보세요. 도우를 얇게 펴고 고온에서 조리하는 것이 핵심입니다.
나폴리 화덕 피자 달인 스타일 '마르게리타 핏자' 레시피 (홈메이드 버전)
- 재료 준비: 강력분(또는 피자 도우용 밀가루), 인스턴트 드라이 이스트, 소금, 물, 모짜렐라 치즈(생모짜렐라 또는 피오르디라떼 추천), 캔 토마토(홀 토마토 추천), 바질 잎, 엑스트라 버진 올리브 오일.
- 도우 반죽 및 숙성: 밀가루, 이스트, 소금, 물을 섞어 반죽한 후 충분히 치대어 쫄깃하게 만듭니다. 반죽을 공처럼 만들어 실온에서 1~2시간, 냉장고에서 12시간 이상 저온 숙성합니다. 이것이 나폴리 화덕 피자 달인 피자의 쫄깃함 비결입니다.
- 토마토소스 만들기: 홀 토마토를 손으로 으깨어 소금, 올리브 오일만 넣고 간단히 간을 합니다. (별도의 조리 없이 생토마토의 맛을 살리는 것이 정통 나폴리 방식입니다.)
- 피자 성형 및 토핑: 숙성된 반죽을 최대한 얇게 펴서 원형으로 만듭니다. 중앙에 토마토소스를 바르고 모짜렐라 치즈를 듬성듬성 올립니다.
- 고온 조리: 나폴리 화덕 피자 달인처럼 오븐을 최고 온도(250℃ 이상)로 예열하고 5~8분간 짧고 강하게 굽습니다. 오븐이 없다면 팬에 얇은 도우를 올리고 뚜껑을 덮어 익힌 후 토치로 윗면을 살짝 그을려 줍니다.
- 마무리: 완성된 피자에 신선한 바질 잎을 올리고 엑스트라 버진 올리브 오일을 뿌려 마무리합니다. 나폴리 화덕 피자 달인의 피자처럼 쫄깃하고 향긋한 마르게리타를 즐길 수 있습니다.
5. 마무리: 나폴리 화덕 피자 달인의 열정이 담긴 한 조각
양평 핏제리아루카네는 SBS '생활의 달인'을 통해 나폴리 화덕 피자 달인의 정교하고 열정적인 솜씨를 전국에 알렸습니다. 나폴리 화덕 피자 달인의 손에서 탄생한 피자는 단순한 요리를 넘어, 이탈리아의 전통과 장인 정신이 응축된 결과물입니다. 쫄깃한 도우, 신선한 토핑, 참나무 향이 배어든 피자는 한국에서 맛볼 수 있는 최고의 정통 나폴리 화덕 피자 달인 피자라 해도 과언이 아닙니다. 양평을 방문한다면, 아름다운 자연 속에서 나폴리 화덕 피자 달인이 구워낸 따끈한 피자 한 조각으로 행복한 미식 경험을 완성해 보시길 추천합니다. 나폴리 화덕 피자 달인의 맛은 잊을 수 없는 감동을 선사할 것입니다. 나폴리 화덕 피자 달인!
