생생정보통 함박스테이크 서울 중구 추억의 맛
서울 중구 충무로 근처 경양식 맛집 ‘그릴데미그라스’ 소개. 생생정보통 출연, 대표 메뉴 함박스테이크를 포함한 다양한 정통 경양식 요리 안내.
서울 중구 충무로 근처에서 오랜 전통의 정통 경양식 맛을 느낄 수 있는 식당을 찾고 있다면, ‘그릴데미그라스’를 추천합니다.
생생정보통 6034회(2015년 4월 17일 방영)에도 소개된 이곳은 꾸준한 단골들의 사랑을 받는 경양식 전문점입니다.
특히 함박스테이크는 입소문만으로도 수많은 이들이 찾아오게 되는 시그니처 메뉴입니다.
정통 경양식의 정수, 함박스테이크
함박스테이크는 단순한 고기 요리를 넘어서 추억과 정성이 담긴 음식입니다.
그릴데미그라스의 함박스테이크는 촉촉한 고기 안에 풍부한 육즙이 살아있고, 수제 데미그라스 소스가 진한 풍미를 더해줍니다.
단순히 맛있는 수준을 넘어, 고급스러움과 정성을 동시에 담은 이 요리는 1인분이 아닌 하나의 작품처럼 느껴질 정도입니다.
정성스럽게 다진 고기와 데미그라스 소스, 그리고 부드러운 감자와 함께 제공되는 구성은 식사의 완성도를 높여줍니다.
‘그릴데미그라스’의 함박스테이크는 맛뿐만 아니라 양도 넉넉해 남녀노소 누구나 만족할 수 있습니다.
충무로 맛집으로 자리 잡은 ‘그릴데미그라스’
충무로역 4번 출구에서 도보로 5분 남짓 거리에 위치한 이곳은 골목 사이 조용한 분위기 속에 자리하고 있습니다.
외관은 깔끔하고 단정하며, 실내는 복고풍의 정겨운 분위기를 지니고 있어 마치 어린 시절 가족 외식하던 경양식집이 떠오릅니다.
중구 맛집 중에서도 ‘그릴데미그라스’는 오랜 세월 동안 사랑을 받아온 만큼, 메뉴 하나하나가 완성도 높은 맛을 자랑합니다.
특히 방송에 소개된 이후, 국내외 관광객들도 많이 찾는 명소가 되었으며, 그중에서도 함박스테이크는 단연 가장 인기 있는 메뉴입니다.
대표 메뉴 안내
| 메뉴 | 가격 |
|---|---|
| 함박스테이크 | 22,000원 |
| 비후까스 | 28,000원 |
| 새우후라이 | 21,000원 |
| 그라탕 | 21,000원 |
위치 및 영업 정보
| 상호 | 그릴데미그라스 |
|---|---|
| 주소 | 서울 중구 삼일대로2길 50 오리엔스호텔 1층 |
| 지번 | 서울 중구 예장동 2-19 |
| 전화번호 | 02-723-1233 |
| 영업시간 | 매주 월요일 휴무 |
| 방송정보 | SBS 모닝와이드 6034회 (2015.04.17) |
| 찾아가는 길 | 충무로역 4번 출구 직진 후 충무파출소에서 좌회전, 골목 진입 후 오리엔스호텔 후문 |
집에서 만드는 정통 함박스테이크 레시피
재료 준비 (2인분 기준)
스테이크용 재료
- 소고기 다짐육 200g
- 돼지고기 다짐육 200g
- 양파 1/2개 (다져서 볶기)
- 빵가루 3큰술
- 우유 3큰술
- 달걀 1개
- 소금 1/3작은술
- 후추 약간
- 버터 1큰술
- 식용유 약간
데미그라스 느낌의 소스 재료
- 양파 1/2개 (슬라이스)
- 버터 1큰술
- 밀가루 1큰술
- 토마토케첩 2큰술
- 돈가스 소스 3큰술
- 간장 1작은술
- 물 또는 육수 100ml
🥣 만드는 순서
1. 양파 먼저 볶기
- 팬에 버터를 녹이고 다진 양파를 중약불에서 투명해질 때까지 볶아 식혀둡니다.
- 이 과정이 스테이크의 단맛을 깊게 만들어줘요.
2. 반죽 만들기
- 큰 볼에 다짐육, 볶은 양파, 빵가루, 우유, 달걀, 소금, 후추를 넣고 고루 섞어요.
- 손으로 주물주물 치대며 끈기가 생기도록 반죽해주세요.
- 동그랗고 납작하게 패티 모양을 만들어 가운데를 살짝 눌러줍니다. (터지지 않게 해주는 팁이에요)
3. 스테이크 굽기
- 팬에 식용유와 약간의 버터를 두르고 중약불에서 굽기 시작해요.
- 한 면이 익으면 뒤집어서 뚜껑을 덮고 약불에서 속까지 익혀줍니다.
- 완전히 익히는 게 중요해요. 너무 센 불은 겉만 타요.
4. 소스 만들기
- 고기를 덜어내고 팬에 버터 1큰술을 녹인 후, 슬라이스 양파를 넣고 노릇하게 볶아요.
- 밀가루 1큰술을 넣고 약불에서 잘 섞은 뒤, 케첩, 돈가스 소스, 간장, 물 또는 육수를 차례로 넣어 중불에서 끓여요.
- 걸쭉하게 졸아들면 완성!
5. 플레이팅
- 접시에 구운 함박스테이크를 올리고, 위에 소스를 넉넉히 끼얹어 주세요.
- 곁들임으로 감자샐러드, 데친 브로콜리, 달걀프라이도 잘 어울려요.
💡 요리 팁
- 육즙 가득: 반죽할 때 고기 온도가 너무 높지 않게 유지해 주세요.
- 소스 응용: 돈가스 소스 없을 땐 우스터소스와 꿀, 간장을 섞어도 좋아요.
- 보관법: 미리 패티를 만들어 냉동해두면 언제든 꺼내서 간편하게 조리 가능!
함박스테이크 맛집으로 추천하는 이유
함박스테이크를 좋아한다면, 이곳은 단순한 한 끼 식사 이상의 경험을 선사합니다.
직접 만든 소스와 숙성된 고기의 조화는 오직 ‘그릴데미그라스’에서만 느낄 수 있는 깊은 맛을 자랑합니다.
재방문 고객이 많은 이유도 여기에 있습니다. 특별한 날을 위한 외식, 부모님과의 식사, 친구와의 약속 장소로 손색없는 곳입니다.
서울 중구 경양식집을 찾고 있다면, 그릴데미그라스의 함박스테이크를 꼭 한번 맛보시길 바랍니다.
오래도록 기억에 남는 맛과 분위기를 경험하실 수 있습니다.
이 포스팅은 직접 방문하고 맛본 후 작성된 것으로