생생정보통 고수의 부엌 데니스 바비큐 경기 양주 식당 위치 예약 정보
생생정보 '고수의 부엌'에서 극찬한 양주 데니스스모크하우스! 20시간의 기다림 끝에 탄생하는 정통 텍사스 바비큐와 우대갈비, 토마호크 바비큐의 진수를 맛보세요. 예약, 가격, 위치 정보 총정리.KBS '2TV 생생정보 - 고수의 부엌' 코너에서는 온 가족이 즐길 수 있는 특별한 바비큐 한 상을 선보이는 맛집이 소개되었습니다. 바로 경기도 양주 장흥면에 위치한 '데니스스모크하우스'입니다. 이곳은 오랜 시간과 정성으로 완성되는 정통 텍사스 바비큐의 진수를 맛볼 수 있는 곳으로 유명합니다.
데니스스모크하우스의 바비큐는 단순한 고기 구이가 아닙니다. 브리스킷, 폴드포크 등 두꺼운 고기들을 20시간에 달하는 저온 훈연 과정을 거쳐 부드러움과 깊은 스모크 향을 극대화합니다. 고수의 '결정적 한 수'가 담긴 이 바비큐는 입에 넣는 순간 녹아내리는 듯한 황홀한 식감과 풍미를 선사합니다. 특히 주말 한정 메뉴인 '프라임 우대갈비'나 초대형 '토마호크 바비큐'는 압도적인 비주얼로 미식가들의 발길을 끊이지 않게 합니다. 지금부터 양주 데니스스모크하우스의 매력과 메뉴 정보를 자세히 알아보겠습니다. 진정한 텍사스 스타일의 바비큐를 경험하고 싶다면 주목하세요.
1. 데니스스모크하우스 소개: 텍사스 정통 스모크 바비큐의 본고장
'데니스스모크하우스'는 서울 근교인 경기 양주 북한산 자락에 위치하여, 도심을 벗어나 여유롭게 정통 아메리칸 텍사스 바비큐를 즐길 수 있는 공간입니다. 이곳은 '스모크하우스'라는 이름답게, 고기를 오랫동안 저온에서 훈연하는 미국 남부 방식의 바비큐를 고수합니다.
고기에 소금과 후추 등의 시즈닝만 한 후, 참나무 장작을 사용한 스모커(훈연기)에서 무려 10시간에서 20시간에 걸쳐 은근하게 익혀냅니다. 이 긴 기다림의 시간 덕분에 고기는 겉은 짙은 훈연색을 띠고, 속은 촉촉한 육즙을 가득 머금게 됩니다. 특히 사장님이 직접 연구하고 개발한 '결정적 한 수'의 훈연 기술은 고기의 잡내를 완벽히 잡고 풍부한 스모크 향을 입혀, 국내 최고 수준의 텍사스 바비큐로 평가받습니다. 야외 바비큐의 감성과 맛을 동시에 충족시키는 곳입니다.
2. 대표메뉴: 텍사스 전통 바비큐 플래터와 우대갈비
데니스스모크하우스의 주요 바비큐 메뉴와 가격 정보입니다. 특히 대형 메뉴는 사전 예약이 필요할 수 있습니다.
데니스스모크하우스 대표메뉴 및 가격
| 메뉴명 | 가격 | 특징 및 비고 |
|---|---|---|
| 데니스 스모크 바비큐 2인 플레터 | 59,000원 | 20시간 훈연, 브리스킷, 폴드포크, 목살, 삼겹살 구성 (조리 후 400g) |
| 데니스 프라임 우대갈비 | 55,000원 | 오랜 시간 훈연, 주말, 공휴일 한정 판매 |
| 데니스 프라임 토마호크 바비큐 | 380,000원 | 6시간 훈연, 성인 4명분, 최고급 프라임 냉장 토마호크 |
| 데니스 LA척갈비 바비큐 (4인분) | 260,000원 (추정) | 16시간 훈연, 척갈비/LA갈비 구성, 최고의 맛 |
*LA척갈비 바비큐의 가격은 매장 현장 또는 전화 문의를 통해 정확히 확인하시는 것을 권장합니다.
3. 가게 정보
생생정보 '고수의 부엌'에 소개된 데니스스모크하우스의 상세 정보입니다.
데니스스모크하우스 가게 정보
| 구분 | 정보 |
|---|---|
| 상호명 | 데니스스모크하우스 |
| 주소 | 경기 양주시 장흥면 북한산로 1014-4 1층 |
| 전화번호 | 0507-1309-0290 |
| 영업시간 | 매일 11:00 ~ 22:00 (라스트오더 21:00) |
| 정기 휴무 | 매주 월요일 |
| 특이 사항 | 주차 가능, 일부 메뉴 (토마호크 등) 사전 문의 및 예약 필요 |
5. 집에서도 만드는 레시피: 오븐 폴드포크 (간이 바비큐 스타일)
20시간 훈연은 어렵지만, 가정용 오븐이나 슬로우 쿠커를 활용하여 데니스스모크하우스처럼 부드러운 '폴드포크 바비큐'를 만들 수 있습니다.
재료
- 돼지 목살 또는 앞다리살 (덩어리) 1kg, 바비큐럽 (시판 바비큐 시즈닝) 넉넉히
- 소스: 바비큐 소스 (시판) 1컵, 사과 식초 1/4컵, 물 1/4컵
만드는 법
- 고기 시즈닝: 돼지고기 덩어리 전체에 바비큐럽을 고르게 문질러 재워둡니다 (최소 1시간 이상).
- 저온 조리: 오븐용 팬에 고기를 올리고, 120~130°C의 낮은 온도에서 5~6시간 동안 천천히 구워줍니다. (중간에 고기가 마르지 않도록 물을 조금 뿌려주거나 포일로 덮어줍니다.)
- 소스 바르기: 고기가 부드러워지면 (젓가락으로 찔러보아 쉽게 들어갈 정도) 오븐에서 꺼냅니다.
- 폴드포크 만들기: 포크 두 개를 이용하여 고기를 결대로 잘게 찢어줍니다.
- 소스 버무리기: 찢은 고기에 바비큐 소스, 사과 식초, 물을 섞은 소스를 넣고 버무려줍니다.
- 활용: 모닝롤이나 햄버거 빵에 찢은 고기와 코울슬로를 함께 넣어 미니 바비큐 샌드위치를 만들면 데니스스모크하우스의 맛을 간접적으로 경험할 수 있습니다.
6. 마무리: 정성으로 빚은 데니스 바비큐의 깊은 맛
양주 데니스스모크하우스의 바비큐는 20시간이라는 긴 기다림과 고수의 기술이 결합되어 완성된 명품 요리입니다. 생생정보 '고수의 부엌'에서 인정받았듯, 이곳의 텍사스 바비큐는 단순한 고기 요리를 넘어선 하나의 미식 경험을 제공합니다. 부드러운 브리스킷, 감칠맛 나는 우대갈비, 그리고 압도적인 토마호크 바비큐까지, 온 가족이 함께 특별한 외식을 즐기기에 완벽한 장소입니다. 북한산의 아름다운 풍경과 함께 데니스스모크하우스의 진정한 텍사스 바비큐를 만끽하시길 추천드립니다.
