생생정보통 결정적한수 담백한 보양식 광주 곰탕 & 꼬리수육 식당 위치 정보
KBS '생생정보통 - 결정적 한 수'에 담백한 보양식으로 소개된 광주 상무지구 '육시육분 상무역본점'의 곰탕과 꼬리수육 정보를 확인하세요. 지리산 흑돼지 맑은곰탕과 진한 한우 모둠 꼬리탕, 꼬리수육의 위치, 가격 및 집에서 깊은 곰탕 맛을 내는 레시피를 상세히 알려드립니다.
KBS '생생정보통'의 '결정적 한 수' 코너에서 '담백한 보양식 한 끼!'로 소개되며 시청자들의 이목을 집중시킨 곳이 있습니다. 바로 광주 상무지구에 위치한 '육시육분 상무역본점'입니다. 이곳은 오랜 정성과 특별한 조리법으로 완성한 지리산 흑돼지 맑은곰탕과 진한 한우 모둠 꼬리탕, 그리고 부드러운 광주 곰탕 & 꼬리수육으로 유명합니다.
광주 곰탕 & 꼬리수육은 기력 회복은 물론, 깊고 담백한 맛으로 사계절 내내 사랑받는 보양식입니다. 명품 광주 곰탕 & 꼬리수육 전문점 '육시육분'의 위치와 대표 메뉴, 그리고 집에서 곰탕을 진하게 끓이는 비법을 공개합니다.
1. 육시육분 상무역본점 소개
광주 상무역 인근에 위치한 '육시육분 상무역본점'은 이름처럼 특별한 시간의 철학을 담고 있습니다. 이 식당의 시그니처 메뉴인 지리산 흑돼지 맑은곰탕은 총 6시간에 걸쳐 정성스럽게 만들어집니다. 지리산 흑돼지를 수비드(Sous Vide) 방식으로 서서히 4시간 동안 삶아내고, 그 온기를 머금도록 다시 2시간을 뜸 들이는 과정을 거칩니다. 이러한 오랜 조리 시간 덕분에 고기는 놀라울 정도로 부드러우며, 국물은 잡내 없이 맑고 깊은 맛을 냅니다.
이곳의 또 다른 자랑은 한우 모둠 꼬리탕과 지리산 흑돼지 수육입니다. 진한 한우 사골 육수에 꼬리, 양지, 사태 등 다양한 부위를 넣고 고아낸 모둠 꼬리탕은 보양식 중의 보양식으로 불리며, 부드러운 광주 곰탕 & 꼬리수육은 곰탕과 함께 즐기기 완벽한 조합입니다. '생생정보통'이 '결정적 한 수'로 인정한 육시육분의 광주 곰탕 & 꼬리수육은 최고의 정성으로 만들어지는 슬로우 푸드입니다.
2. 대표 메뉴
육시육분 상무역본점은 단출하지만 내실 있는 메뉴 구성으로 승부합니다. 지리산 흑돼지를 활용한 맑은곰탕과 한우 꼬리를 주재료로 한 꼬리탕 및 수육이 핵심입니다. 특히 광주 곰탕 & 꼬리수육의 꼬리탕은 꼬리뿐만 아니라 다양한 한우 보양 부위가 함께 들어가 있어 더욱 만족도가 높습니다.
육시육분 상무역본점 대표 메뉴 및 가격
| 메뉴 | 주요 설명 | 가격 |
|---|---|---|
| 지리산 흑돼지 맑은곰탕 | 6시간의 정성으로 완성된 맑고 깊은 맛의 흑돼지 곰탕 | 10,000원 |
| (특) 지리산 흑돼지 맑은곰탕 | 고기 양을 넉넉하게 늘린 특 사이즈 맑은곰탕 | 14,000원 |
| 한우 모둠 꼬리탕 | 한우 사골 육수에 꼬리, 양지, 사태, 힘줄 등 다양한 보양 부위 포함 | 18,000원 |
| 지리산 흑돼지 수육 (소) | 부드러운 식감의 지리산 흑돼지 수육 (220g 제공) | 18,000원 |
TIP: 육시육분에서는 맑은곰탕과 함께 광주 곰탕 & 꼬리수육 중 수육 메뉴를 주문하여 따뜻한 보양식을 푸짐하게 즐기는 것이 인기입니다. 광주 곰탕 & 꼬리수육 메뉴는 그 자체로 훌륭한 술안주이자 보양식이 됩니다.
3. 가게 정보
육시육분 상무역본점은 상무역 1번 출구에서 매우 가까워 대중교통 접근성이 뛰어납니다. 담백한 보양식을 찾는 고객들 덕분에 방송 직후에는 붐빌 수 있으므로, 브레이크 타임과 정기 휴무일을 반드시 확인하고 방문하는 것이 중요합니다.
육시육분 상무역본점 상세 정보
| 구분 | 내용 |
|---|---|
| 상호명 | 육시육분 상무역본점 |
| 주소 | 광주 서구 마륵복개로 104 1층 |
| 연락처 | 0507-1470-3658 |
| 영업시간 | 월~토 10:30 ~ 21:00 |
| 브레이크 타임 | 15:00 ~ 16:30 |
| 정기 휴무 | 매주 일요일 |
| 찾아가는 길 | 상무역 1번 출구에서 215m (동양휘트니스 사우나 주차장 출구 앞) |
| 편의 | 포장, 예약, 주차 |
4. 집에서도 만드는 레시피: 맑고 진한 곰탕 & 꼬리수육 비법
육시육분처럼 지리산 흑돼지를 수비드 하기는 어렵지만, 가정에서도 깊고 맑은 광주 곰탕 & 꼬리수육의 맛을 재현할 수 있습니다. 곰탕의 핵심은 잡내 제거와 뽀얗고 진한 국물을 우려내는 것이며, 꼬리수육은 부드러운 식감을 살리는 것입니다.
집에서 맑고 진한 곰탕 및 꼬리수육 만들기
주요 재료: 사골 또는 잡뼈 1kg, 소꼬리 500g (수육용), 양파 1개, 대파 1대, 마늘 한 줌, 소금, 후추.
- 핏물 제거: 사골, 잡뼈, 소꼬리를 찬물에 담가 3~5시간 동안 핏물을 완전히 제거합니다. (중간에 물을 2~3회 교체)
- 초벌 삶기: 냄비에 뼈와 꼬리가 잠길 만큼 물을 붓고, 한소끔 끓여 불순물을 제거합니다. (이때 나오는 거품과 검은 물을 모두 버립니다.)
- 곰탕 육수 내기: 뼈와 꼬리를 깨끗이 씻어 다시 냄비에 담고, 물을 가득 부은 후 양파, 대파, 마늘을 넣습니다. 센 불에서 끓이다가 약불로 줄여 최소 6시간 이상 끓입니다. (국물이 줄면 물을 보충)
- 꼬리수육 완성: 꼬리는 약 3시간 정도만 끓여도 부드럽게 익습니다. 익은 꼬리를 건져내어 한 김 식힌 후 수육으로 썰어냅니다. (이 꼬리가 광주 곰탕 & 꼬리수육의 꼬리수육이 됩니다.)
- 맑은 곰탕 완성: 곰탕 육수는 끓일수록 뽀얗게 우러나며, 건져낸 뼈는 한 번 더 끓여 이튿날 드시면 더욱 진한 맛을 느낄 수 있습니다. 먹기 전 수육 또는 꼬리를 넣고 소금과 후추로 간을 맞춥니다.
TIP: 꼬리수육은 따뜻하게 데운 접시에 담아 부추와 함께 내면 더욱 좋습니다. 꼬리는 특히 콜라겐이 풍부하여 피부 미용과 관절 건강에 도움을 줍니다.
5. 마무리: 광주 곰탕 & 꼬리수육으로 채우는 건강한 한 끼
'생생정보통'이 추천한 '육시육분 상무역본점'의 광주 곰탕 & 꼬리수육은 단순한 식사를 넘어 몸과 마음을 채우는 정성 가득한 보양식입니다. 오랜 시간의 정성과 특별한 조리법으로 완성된 이 곰탕과 수육은 광주 곰탕 & 꼬리수육을 대표하는 메뉴로 손색이 없습니다. 상무지구를 방문하시거나 기력 보충이 필요할 때, 육시육분의 맑고 담백한 광주 곰탕 & 꼬리수육 한 그릇으로 건강을 채우시길 바랍니다.
