생방송 투데이 외국인의 밥상 오스틴의 마음을 훔친 홍어 서초구 식당 위지 정보
SBS 생방송 투데이 '외국인의 밥상'에 소개된 서울 서초구 흑산도홍어는 외국인 오스틴의 마음을 사로잡은 국내산 홍어 맛집입니다. 홍어삼합, 홍어애탕 등 대표 메뉴와 가격, 홍어의 특별한 효능, 그리고 홍어를 맛있게 즐기는 집에서도 가능한 레시피를 소개합니다.
SBS '생방송 투데이'의 '외국인의 밥상' 코너에서는 한국의 특별한 맛에 도전한 외국인 오스틴이 홍어의 매력에 푹 빠지는 모습이 그려졌습니다. 그가 찾은 곳은 서울 서초구 방배동에 위치한 '흑산도홍어'. 홍어는 특유의 알싸한 향 때문에 '한국의 치즈'라고 불리기도 하지만, 사실은 깊은 감칠맛과 중독성 있는 식감을 자랑하는 미식의 끝판왕입니다. 특히 이곳은 이름처럼 귀한 흑산도산 홍어를 취급하며, 전문가의 손길로 알맞게 삭혀 최고의 맛을 선사합니다.
오스틴처럼 처음에 망설이던 사람도, 제대로 된 홍어 삼합과 홍어애탕을 맛보면 그 매력에 빠질 수밖에 없습니다. 홍어의 코를 뻥 뚫는 강력한 향 뒤에 숨겨진 깊고 오묘한 맛의 세계, 지금부터 '흑산도홍어'에서 즐길 수 있는 특별한 홍어 한 상을 자세히 소개합니다. 이 홍어는 당신의 미각을 깨울 것입니다. 홍어, 홍어!
1. 흑산도홍어 소개: 귀한 흑산도 홍어의 깊은 맛
서울 서초구 사당역 인근에 자리 잡은 '흑산도홍어'는 신안 흑산도에서 공수해 온 명품 홍어를 전문적으로 취급하는 곳입니다. 이곳의 홍어는 단순한 숙성을 넘어, 홍어의 맛을 극대화하는 정교한 과정을 거칩니다.
- 흑산도산 고집: 국내 최고로 인정받는 흑산도산 홍어를 사용하여 최상급의 품질과 신선도를 유지합니다.
- 숙성도 조절의 미학: 홍어는 삭힘 정도에 따라 맛이 천차만별입니다. 흑산도홍어는 고객의 취향이나 요리에 맞춰 적절한 숙성도를 제공하여 초심자부터 마니아까지 모두 만족시킵니다.
- 다양한 홍어 요리: 홍어 삼합뿐만 아니라, 귀한 홍어애, 구수한 홍어애탕, 매콤한 홍어무침 등 홍어를 활용한 다채로운 요리를 한자리에서 맛볼 수 있습니다.
외국인 오스틴이 반한 것처럼, 이곳의 홍어는 단순히 '톡 쏘는 맛'을 넘어선 깊은 풍미와 쫄깃한 식감을 자랑하며 한국의 전통적인 미식 문화를 체험할 수 있는 기회를 제공합니다.
2. 대표메뉴: 홍어 코스의 정점과 삼합
흑산도홍어의 대표 메뉴는 다양한 홍어 요리를 한 번에 맛볼 수 있는 '홍어코스'와 홍어의 정수를 느낄 수 있는 '홍어삼합'입니다. (※가격은 변동될 수 있습니다.)
흑산도홍어 대표 메뉴 및 가격
| 메뉴 구분 | 대표 메뉴 (구성) | 가격 |
|---|---|---|
| 코스 요리 | 홍어코스 (인당) - 홍어삼합, 무침, 찜, 탕 (홍어애는 별도) | 50,000원 |
| 메인 요리 | 홍어삼합 대 (국내산 삼합) | 130,000원 |
| 메인 요리 | 홍어삼합 중 | 100,000원 |
| 메인 요리 | 홍어삼합 소 (국내산) | 70,000원 |
| 별미 | 홍어애 (최소 방문 3일 전 예약 필요) | 100,000원 |
| 단품 요리 | 홍어무침, 홍어찜, 홍어탕 등 (단품 주문 가능) | 변동 (30,000원대 예상) |
'홍어코스'는 홍어를 처음 접하는 사람들에게도 추천할 만한 메뉴로, 삭힌 홍어회와 잘 익은 돼지고기 수육, 묵은지를 함께 싸 먹는 '홍어삼합'부터, 따끈하고 구수한 '홍어애탕'까지 홍어의 다양한 매력을 한 번에 느낄 수 있습니다. 특히 '홍어애'는 미식가들 사이에서 별미로 통합니다.
3. 가게 정보: 정통 흑산도 홍어를 만나는 곳
서울 서초구에 위치한 '흑산도홍어'는 사당역과 인접하여 모임 장소로도 인기가 많습니다.
홍어의 특별한 맛을 경험하고 싶다면 아래 정보를 참고하세요.
흑산도홍어 가게 정보
| 구분 | 정보 |
|---|---|
| 상호명 | 흑산도홍어 |
| 주소 | 서울 서초구 방배천로 40-2 1층 |
| 연락처 | 0507-1470-1275 |
| 영업시간 | 영업 중 (23:00에 영업 종료, 변동 가능) |
| 접근성 | 2호선/4호선 사당역 11번 출구에서 287m |
| 편의시설 | 단체 이용 가능, 포장, 예약, 무선 인터넷 |
| TV 방송 | 생방송투데이 2810회 (21.04.26, 홍어애탕 등) |
4. 집에서도 만드는 레시피: 삭히지 않은 홍어로 즐기는 '홍어 무침'
삭힌 홍어는 보관과 취급이 어렵지만, 덜 삭힌 홍어나 냉동 홍어를 이용해 매콤달콤한 '홍어 무침'을 만들어 보세요. 홍어의 꼬들꼬들한 식감과 매콤한 양념이 입맛을 돋웁니다.
집에서 즐기는 홍어 무침 레시피 (덜 삭힌 홍어 또는 무침용 홍어 사용)
- 재료 준비: 무침용 홍어(포장된 슬라이스), 무(채 썰기), 오이, 미나리, 양파 등 채소, 그리고 양념장 재료.
- 홍어 손질: 홍어를 먹기 좋은 크기로 자르고, 만약 삭힘 정도가 강하다면 식초물에 잠시 담갔다가 물기를 꽉 짜서 준비합니다.
- 양념장 만들기: 고춧가루 4T, 고추장 2T, 다진 마늘 1T, 식초 3T, 매실액 2T, 설탕 1T, 참기름, 통깨를 섞어 매콤달콤새콤한 양념장을 만듭니다. (식초와 설탕의 양은 개인 취향에 따라 조절합니다.)
- 무침 과정: 채 썬 무에 먼저 양념장 일부를 넣고 버무려 색을 입힌 후, 홍어와 나머지 채소(오이, 미나리, 양파)를 넣습니다.
- 마무리: 남은 양념장을 넣고 살살 버무립니다. 홍어가 으깨지지 않도록 가볍게 무치는 것이 중요합니다. 마지막에 통깨를 뿌려 마무리합니다. 밥상에 올리면 순식간에 사라지는 밥도둑 홍어 무침이 완성됩니다.
5. 마무리: 홍어, 두려움을 넘어선 깊은 미식의 세계
외국인 오스틴조차 매료시킨 홍어는 단순히 '냄새나는 음식'이 아니라, 한국의 숙성 문화와 지역 특산물의 정수가 담긴 귀한 식재료입니다. 서울 서초구 '흑산도홍어'는 그 깊은 맛과 특별한 식감을 경험할 수 있는 최고의 장소입니다. 홍어 삼합의 완벽한 조화와 뜨끈한 홍어애탕의 구수함은 처음에는 거부감을 느끼던 사람도 금세 그 매력에 빠지게 만듭니다. 홍어는 소화 촉진, 혈액 순환 개선 등 건강에도 좋은 것으로 알려져 있어, 특별한 날 혹은 기력 보충이 필요할 때 훌륭한 선택이 됩니다. 홍어에 대한 선입견을 버리고, 오스틴처럼 용기를 내어 '흑산도홍어'에서 코가 뻥 뚫리는 짜릿한 미식 경험에 도전해 보시길 추천합니다. 홍어의 참맛을 느낄 수 있을 것입니다. 홍어!
