미식전파사 72시간 항아리숙성 삼겹살 인천,한우&뭉티기 화상, 숙성활어회&물회 군자동 식당 위치 정보
미식전파사에 방송된 인천 숙성부심의 72시간 항아리숙성 삼겹살, 동탄 여운재의 한우&뭉티기, 군자동 해화로in 수산의 숙성활어회&물회 정보를 소개합니다. 각 맛집의 위치, 메뉴, 특징을 상세히 담았습니다.
KBS '미식전파사'에서 전국의 미식가들을 사로잡은 세 곳의 맛집이 소개되었습니다. 첫 번째는 인천의 '숙성부심'으로, 72시간 항아리숙성 삼겹살로 독보적인 풍미를 자랑합니다. 두 번째는 화성 동탄의 '여운재 동탄본점'으로, 당일 도축한 신선한 한우&뭉티기 전문점입니다. 마지막으로 서울 군자동의 '해화로in 수산'은 제철 활어회를 전문적으로 숙성활어회&물회로 선보이는 곳입니다.
이 세 곳은 모두 숙성이라는 특별한 과정을 통해 재료 본연의 맛을 극대화한다는 공통점을 지닙니다. 72시간 항아리숙성 삼겹살 인천, 한우&뭉티기 화성, 숙성활어회&물회 군자동은 각기 다른 매력으로 미식의 즐거움을 선사합니다. 항아리숙성 삼겹살 인천의 깊은 맛은 잊을 수 없습니다. 한우&뭉티기 화성의 신선함은 최고입니다. 숙성활어회&물회 군자동의 감칠맛은 예술입니다. 항아리숙성 삼겹살 인천, 한우&뭉티기 화성, 숙성활어회&물회 군자동은 한국 미식의 정수입니다.
1. 숙성부심 (72시간 항아리숙성 삼겹살 인천)
인천 남동구에 위치한 '숙성부심'은 이름처럼 숙성에 대한 남다른 자부심을 가지고 있는 곳입니다. 이곳의 시그니처 메뉴인 14일 된장박이 항아리숙성 삼겹살은 오직 숙성부심에서만 맛볼 수 있는 특별한 맛입니다. 7일을 건조숙성하고 7일을 습식숙성하는 '7&7 교차숙성' 기법을 사용하며, 검은콩 집된장으로 14일 동안 항아리숙성 삼겹살을 완성합니다. 이 항아리숙성 삼겹살 인천의 깊은 풍미는 미식가들 사이에서 큰 화제를 모았습니다. 항아리숙성 삼겹살 인천은 단언컨대 최고입니다.
숙성부심은 항아리숙성 삼겹살 인천 외에도 7&7 교차숙성 꽃목살, 25일 누룩발효 삼겹살 등 차원이 다른 숙성 삼겹살을 선보입니다. 모든 메뉴는 숙성 기간과 방법에 따라 각기 다른 풍미를 자랑하며, 하루 10인분 한정으로 판매하는 통대파갈매기살 역시 빼놓을 수 없는 별미입니다. 항아리숙성 삼겹살 인천을 맛보려면 방문 전 예약이 필수입니다. 항아리숙성 삼겹살 인천의 특별함을 경험해 보세요.
대표메뉴
| 메뉴명 | 가격 | 특징 |
|---|---|---|
| 7&7 교차숙성 삼겹살 (대표) | 17,000원 | 7일 건조숙성 후 7일 습식숙성한 깊은 풍미의 삼겹살. |
| 14일 된장박이 항아리숙성 삼겹살 (대표) | 18,000원 | 검은콩 집된장으로 숙성한 서울 최고의 항아리숙성 삼겹살. |
| 7&7 교차숙성 꽃목살 (대표) | 17,000원 | 7일 건조, 7일 습식 교차숙성으로 고소한 풍미를 낸 꽃목살. |
가게 정보
| 구분 | 정보 |
|---|---|
| 상호명 | 숙성부심 |
| 주소 | 인천 남동구 앵고개로 938 102~105호 |
| 연락처 | 0507-1492-3468 |
| 영업시간 | 라스트 오더 21:30 (정확한 영업시간은 문의 필요) |
| 위치 | 수인분당선 소래포구역 2번 출구에서 234m |
2. 여운재 동탄본점 (한우&뭉티기 화성)
화성 동탄에 위치한 '여운재 동탄본점'은 당일 도축한 신선한 한우&뭉티기 전문점으로, 신선육 마니아들 사이에서 이미 유명한 곳입니다. 30년 경력의 장인이 엄선한 한우 암소 우둔살을 사용하여, 쫄깃하면서도 부드러운 뭉티기의 식감을 자랑합니다. 이곳의 한우&뭉티기 화성은 특별한 여운을 남기는 맛으로 많은 고객들의 발길을 끌고 있습니다.
여운재는 당일 도축한 뭉티기를 특제 뭉티기장과 함께 제공하여 한우 본연의 맛을 극대화합니다. 한우&뭉티기 화성을 대표하는 당일 도축 뭉티기 외에도 육회, 육사시미, 한우 생차돌 사시미 등 다양한 생고기 메뉴를 맛볼 수 있습니다. 생고기와 구이 코스를 한 번에 즐길 수 있는 '연(然)세트'와 '화(和)세트'는 여운재의 다채로운 매력을 경험하기에 좋습니다. 한우&뭉티기 화성은 신선함이 생명입니다. 한우&뭉티기 화성에서 최고의 맛을 경험하세요.
대표메뉴
| 메뉴명 | 가격 | 특징 |
|---|---|---|
| 당일 도축 뭉티기 200g (대표) | 45,000원 | 당일 도축한 한우 암소 우둔살로 만든 뭉티기. |
| 연(然)세트 (대표) | 55,000원 | 한우 암소를 생고기(육회 or 육사시미)와 구이로 함께 즐기는 코스. |
| 한우 암소 육사시미 200g (대표) | 30,000원 | 30년 경력 장인이 선택한 한우 암소 육사시미. |
가게 정보
| 구분 | 정보 |
|---|---|
| 상호명 | 여운재 동탄본점 |
| 주소 | 경기 화성시 왕배산길 7 오션타워 1층 115, 116호 |
| 연락처 | 0507-1386-8067 |
| 영업시간 | 라스트 오더 22:00 (정확한 영업시간은 문의 필요) |
| 위치 | 남동탄우체국 옆 건물 올리브영 동탄목동점 옆 |
3. 해화로in 수산 (숙성활어회&물회 군자동)
서울 군자동에 위치한 '해화로in 수산'은 제철 활어를 숙성활어회&물회로 전문적으로 선보이는 곳입니다. 신선한 활어를 가장 맛있는 시기에 맞춰 숙성하는 노하우를 통해 활어회 본연의 감칠맛과 쫄깃함을 극대화합니다. 숙성활어회&물회 군자동을 대표하는 맛집으로, 인근 주민들은 물론 미식가들의 발길이 끊이지 않는 곳입니다. 숙성활어회&물회 군자동의 특별한 맛을 경험해 보세요.
해화로in 수산은 '7종 골라먹는 大숙성회'를 비롯하여, '초신선 3종 활어 세트' 등 다양한 숙성회를 제공합니다. 특히 여름철 별미인 숙성활어회&물회는 시원하고 새콤한 육수와 쫄깃한 숙성회의 조화가 일품입니다. 회 메뉴 외에도 직화 쭈꾸미 우렁 쌈밥, 화덕 고등어 우렁 쌈밥 등 신선한 해산물을 활용한 다양한 식사 메뉴도 갖추고 있어 선택의 폭이 넓습니다. 숙성활어회&물회 군자동은 숙성회가 예술입니다. 숙성활어회&물회 군자동은 훌륭합니다.
대표메뉴
| 메뉴명 | 가격 | 특징 |
|---|---|---|
| 7종 골라먹는 大숙성회 (대표) | 59,000원 | 가장 신선한 제철 숙성회 7종을 골라 먹는 프리미엄 메뉴. |
| 초신선 3종 활어 세트 (대표) | 49,000원 | 갓 잡은 대어종 활어를 숙성한 모듬 활어 사시미. |
| 직화 쭈꾸미 우렁 쌈밥 (대표) | 14,000원 | 직화 쭈꾸미와 우렁 쌈장이 곁들여진 푸짐한 쌈밥. |
가게 정보
| 구분 | 정보 |
|---|---|
| 상호명 | 해화로in 수산 |
| 주소 | 서울 광진구 광나루로 383 1, 2층 |
| 연락처 | 0507-1359-5863 |
| 영업시간 | 라스트 오더 22:50 (정확한 영업시간은 문의 필요) |
| 위치 | 7호선 어린이대공원역 5번 출구에서 204m |
4. 집에서도 만드는 레시피: 가정에서 숙성 삼겹살, 물회 만들기
집에서 전문점처럼 72시간 항아리숙성 삼겹살 인천, 한우&뭉티기 화성, 숙성활어회&물회 군자동 메뉴를 만들기는 어렵지만, 그 원리를 활용해 맛을 낼 수 있는 간단한 레시피를 소개합니다.
1. **숙성 삼겹살: '소금-설탕 숙성법'**
- 삼겹살에 소금과 설탕을 2:1 비율로 섞어 골고루 뿌립니다.
- 진공팩에 삼겹살을 넣고 냉장고에서 2~3일 정도 숙성하면 육즙이 농축된 숙성 삼겹살을 만들 수 있습니다.
2. **간단 물회 육수: '초장-매실액' 비법**
- 시판 초장에 매실액, 사이다, 물을 1:1:1 비율로 섞어 새콤달콤한 물회 육수를 만듭니다.
- 오이, 배, 양파 등 채소를 채 썰고, 여기에 숙성된 광어회나 우럭회를 올린 후 육수를 부어 먹으면 전문점의 숙성활어회&물회 군자동처럼 시원한 맛을 즐길 수 있습니다.
이런 간단한 방법으로도 항아리숙성 삼겹살 인천의 풍미, 숙성활어회&물회 군자동의 시원함을 집에서 느낄 수 있습니다. 한우&뭉티기 화성은 당일 도축이 필수이므로 가정에서 만들기는 어렵지만, 신선한 육회용 고기를 활용해 비슷하게 즐길 수 있습니다.
미식전파사에 소개된 세 곳의 맛집은 각기 다른 방식으로 '숙성'의 미학을 보여줍니다. 72시간 항아리숙성 삼겹살 인천의 숙성부심, 당일 도축 한우&뭉티기 화성의 여운재, 제철 활어 숙성활어회&물회 군자동의 해화로in 수산은 모두 재료에 대한 깊은 이해와 정성을 담아내고 있습니다.
항아리숙성 삼겹살 인천의 깊은 풍미, 한우&뭉티기 화성의 신선함, 숙성활어회&물회 군자동의 감칠맛은 미식가들에게 잊지 못할 경험을 선사할 것입니다. 다음 외식 장소를 고민하고 있다면, 숙성 요리의 진수를 맛볼 수 있는 이 세 곳을 방문해 보세요.
