남겨서 뭐하게 박세리 이영자 갓김치 등갈비찜 서울 선릉 맛집 위치 정보
남겨서 뭐하게에 방송되어 박세리, 이영자 님이 극찬한 선릉 '돌산등대집' 갓김치 등갈비찜 정보를 소개합니다. 1년 숙성 갓김치와 듀록 등갈비의 환상적인 조합! 전국 최초, 유일한 갓김치 등갈비찜의 위치, 메뉴, 가격 및 집에서 만드는 갓김치 등갈비찜 레시피까지 확인해 보세요.
미식가들의 입맛을 사로잡는 프로그램 "남겨서 뭐하게"에서 박세리와 이영자 두 분이 방문하여 극찬을 쏟아낸 서울 선릉의 맛집이 큰 화제입니다. 그 주인공은 바로 돌산등대집에서 선보이는 특별한 갓김치 등갈비찜입니다. 이 메뉴는 전국 최초이자 유일하다고 알려져 있으며, 일반 김치찌개와는 차원이 다른 깊고 풍성한 감칠맛으로 미식가들의 혀를 즐겁게 하고 있습니다.
특히 1년 저온 숙성한 갓김치 등갈비찜의 진한 맛과, 부드럽게 뼈에서 분리되는 듀록 등갈비의 조화는 상상 이상입니다. 지금부터 선릉 갓김치 등갈비찜 맛집인 돌산등대집의 상세 정보와 집에서도 이 맛을 흉내 낼 수 있는 레시피까지 자세히 살펴보겠습니다.
1. 돌산등대집 소개: 1년 숙성 갓김치와 듀록의 만남
서울 강남구 선릉역 인근에 위치한 돌산등대집은 전남 여수 돌산의 신선한 해산물과 묵은지를 주재료로 한 특색 있는 한식 전문점입니다. 이 집의 시그니처 메뉴는 단연 갓김치 등갈비찜입니다. 사장님께서 직접 담가 1년 동안 저온 숙성시킨 돌산 갓김치는 일반 배추김치와는 비교할 수 없는 독특한 알싸함과 감칠맛을 자랑합니다.
여기에 세계 3대 품종 중 하나인 듀록 등갈비를 사용하여, 고기가 매우 부드럽고 풍미가 뛰어납니다. 갓김치 등갈비찜은 뼈에서 살이 '후두둑' 떨어질 정도로 부드럽게 익혀져 있어, 남녀노소 누구나 맛있게 즐길 수 있는 최고의 밥도둑 메뉴입니다. 매콤하면서도 깊은 맛의 비법 양념은 박세리, 이영자 님도 인정한 특별한 맛의 비결입니다.
2. 대표 메뉴: 갓김치 등갈비찜과 돌산 별미
돌산등대집은 갓김치 등갈비찜 외에도 돌산의 신선한 식재료를 활용한 다양한 메뉴를 제공합니다. 특히 불맛을 입힌 '돌산 불쭈꾸미'는 캡사이신을 넣지 않고 수제 특제 양념으로 깔끔하게 매운맛을 내어 갓김치 등갈비찜과는 또 다른 매력을 선사합니다. 이들 메뉴는 모두 깊은 맛을 자랑하며, 한 끼 식사나 술안주로도 손색이 없습니다.
대표 메뉴 및 가격
| 메뉴 | 설명 | 가격 |
|---|---|---|
| 갓김치 등갈비찜 (전국 최초, 유일) |
직접 담근 갓김치를 1년 숙성해 세계 3대 품종인 듀록 등갈비에 비법 양념을 넣은 매콤한 찜 요리입니다. |
21,000원 |
| 돌산 불쭈꾸미 (불맛, 불닭 맵기) |
크고 연한 쭈꾸미에 캡사이신을 넣지 않은 수제 특제 양념과 불맛을 입힌 깔끔하게 매운맛입니다. |
19,000원 |
| 돌산등대집 1년 숙성 갓김치 |
직접 담가 1년 저온 숙성하여 깊고 풍성한 감칠맛을 느낄 수 있는 갓김치입니다. |
변동 (별도 판매 가능) |
3. 가게 정보: 돌산등대집 위치 및 연락처
서울 강남구 선릉역 근처에 위치한 돌산등대집은 접근성이 좋아 많은 직장인과 미식가들이 찾는 곳입니다. 자가용을 이용하는 분들을 위한 무료 주차 공간도 마련되어 있으니, 아래 정보를 확인하고 방문해 보세요. 특히 점심시간에는 갓김치 등갈비찜을 찾는 손님들로 붐빌 수 있으니 참고하는 것이 좋습니다.
가게 정보
| 업체명 | 주소 | 전화번호 | 영업시간 | 홈페이지/SNS |
|---|---|---|---|---|
| 돌산등대집 | 서울 강남구 테헤란로70길 16 1층 돌산등대집 | 02-558-1116 | 11:00 ~ 22:50 (라스트 오더 22:20) | 돌산등대집 인스타그램 |
찾아가는 길: 수인분당선 및 2호선 선릉역 1번 출구에서 약 400m 거리에 위치하고 있습니다. 매장 전면에 2대 한정 무료 주차가 가능합니다.
4. 집에서도 만드는 레시피: 홈메이드 갓김치 등갈비찜
돌산등대집의 깊은 맛을 완벽하게 따라 할 수는 없지만, 집에서 구할 수 있는 갓김치와 등갈비를 활용하여 얼큰하고 맛있는 갓김치 등갈비찜을 만드는 레시피를 소개합니다. 숙성된 갓김치 대신 묵은 갓김치를 사용하면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다. 이 레시피로 특별한 갓김치 등갈비찜을 집밥 메뉴로 즐겨보세요.
간단 갓김치 등갈비찜 레시피 (4인 기준)
주요 재료: 돼지등갈비 800g, 묵은 갓김치 400g, 갓김치 국물 1/2컵, 양파 1/2개, 대파 1대, 청양고추 2개, 물(또는 쌀뜨물) 600ml.
양념 재료: 고춧가루 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 국간장 1큰술, 맛술 2큰술, 설탕 1/2큰술, 된장 1/2작은술, 후추 약간.
- 등갈비 핏물 제거 및 초벌: 등갈비를 찬물에 30분 이상 담가 핏물을 빼줍니다. 끓는 물에 등갈비와 된장 1/2 작은술, 맛술 1큰술을 넣고 10분 정도 초벌 삶아 불순물을 제거합니다.
- 양념장 만들기: 위의 양념 재료를 모두 섞어 준비합니다.
- 찜 끓이기: 냄비 바닥에 묵은 갓김치를 깔고, 초벌 한 등갈비를 올립니다. 갓김치 국물과 물(또는 쌀뜨물) 600ml, 양념장을 넣고 센 불에서 끓입니다.
- 끓기 시작하면 중약불로 줄여 뚜껑을 덮고 약 30~40분간 푹 끓여줍니다.
- 마무리: 고기가 충분히 부드러워지면 채 썬 양파와 대파, 청양고추를 넣고 5분 정도 더 끓여 마무리합니다.
팁: 등갈비는 푹 익혀야 살이 잘 발라지며, 국물이 자작하게 졸아들어야 감칠맛이 살아납니다.
5. 마무리: 갓김치 등갈비찜, K-찜 요리의 신세계
남겨서 뭐하게에서 소개된 선릉 돌산등대집의 갓김치 등갈비찜은 한국의 "찜" 요리에 새로운 이정표를 제시했습니다. 박세리, 이영자 님의 극찬처럼, 1년 숙성 갓김치와 최고급 등갈비의 조화는 잊을 수 없는 특별한 맛을 선사합니다. 강남 한복판에서 여수 돌산의 깊은 맛을 느낄 수 있는 이 특별한 갓김치 등갈비찜을 직접 경험해 보시길 강력히 추천드립니다. 방문 전에는 인스타그램 등 공식 채널을 통해 영업 정보를 확인하시는 것을 잊지 마세요.
