안녕하세요. 오늘은 KBS1 한국인의 밥상 프로그램에서 소개되어 많은 시청자들의 향수를 자극했던 강원도 정선 회동리 청량골의 귀한 전통 음식을 소개해 드리려고 합니다. 첩첩산중 깊은 골짜기에서 전해 내려오는 청량골 심썩은물 그리고 투박하지만 정겨운 맛의 콩갱이, 콩죽 메뉴는 현대인들에게 진정한 위로와 건강을 선물하는 식단입니다. 강원도 척박한 땅에서 피어난 지혜가 담긴 음식 이야기를 지금부터 시작합니다.
1. 청량골 소개
강원도 정선군 회동리에 위치한 청량골은 예로부터 산세가 험하고 깊어 사람의 발길이 쉽게 닿지 않는 곳이었습니다. 이곳 사람들은 산에서 나는 귀한 약초와 산나물을 이용해 독특한 식문화를 만들어왔는데요. 그중에서도 이름부터 신비로운 청량골 심썩은물 요리는 이 지역의 전설적인 보양식으로 통합니다. 청량골 심썩은물 이라는 명칭은 산삼이 썩어 녹아든 물처럼 영양이 풍부하다는 의미를 담고 있어, 그 가치를 짐작게 합니다.
청량골 사람들은 척박한 환경 속에서도 콩을 이용한 요리를 즐겨 먹었습니다. 대표적인 것이 바로 콩갱이 입니다. 콩을 갈아 채소와 함께 끓여낸 콩갱이 식단은 단백질이 부족했던 시절 훌륭한 영양 공급원이 되어주었습니다. 또한 겨울철 긴 밤을 달래주던 콩죽 역시 이곳의 빼놓을 수 없는 소울푸드입니다. 콩죽 한 그릇에는 이웃과 나누던 따뜻한 정과 고단한 삶을 달래주던 위로가 고스란히 녹아 있습니다.
한국인의 밥상 제작진이 주목한 이유는 바로 이러한 전통의 보존이었습니다. 청량골 심썩은물 속에 담긴 조상들의 지혜와 콩갱이 요리의 소박함, 그리고 콩죽 속에 담긴 어머니의 손맛은 우리가 잊고 살았던 소중한 가치를 일깨워줍니다. 정선의 깊은 골짜기에서 피어오르는 청량골 심썩은물 김과 구수한 콩갱이 냄새, 그리고 보글보글 끓어오르는 콩죽 소리는 듣기만 해도 마음이 편안해집니다. 현재는 강릉 지역에서도 이러한 청량골의 맛을 이어가는 곳들이 있어 많은 이들이 찾고 있습니다.
2. 대표메뉴
청량골의 전통을 이어가는 곳에서는 산의 정기를 담은 백숙과 더불어 방송에서 소개된 전통 방식의 요리들을 선보이고 있습니다. 청량골 심썩은물 정신을 이어받은 능이백숙은 깊은 산의 풍미를 그대로 전해줍니다. 또한 콩갱이 메뉴와 콩죽 구성은 이곳을 찾는 이들에게 건강한 포만감을 선사합니다.
| 메뉴명 | 가격 | 특징 |
|---|---|---|
| 능이, 옻백숙 | 80,000원 | 청량골 심썩은물 보양 정신을 담은 깊은 국물 |
| 토종닭볶음탕 | 70,000원 | 직접 키운 토종닭의 쫄깃한 식감 |
| 삼계탕 | 15,000원 | 부담 없이 즐기는 1인 보양식 |
| 콩갱이 / 콩죽 (별미) | 문의 | 전통 방식으로 구현한 정선의 맛 |
청량골 심썩은물 비결이 담긴 육수는 한 입 마시는 순간 온몸에 온기가 도는 것을 느낄 수 있습니다. 정성스럽게 갈아 만든 콩갱이 식감은 부드러우면서도 고소하며, 은은하게 단맛이 감도는 콩죽 요리는 식사의 마무리로 제격입니다. 청량골 심썩은물 담긴 정성과 콩갱이 요리의 건강함, 콩죽 맛의 깊이는 강원도 음식의 진수를 보여줍니다.
3. 가게 정보
방송에 소개된 정선 청량골의 맛을 이어가고 있는 매장 정보를 안내해 드립니다. 청량골 심썩은물 가치를 아는 주인이 운영하는 이곳은 강릉에서도 정선의 정취를 느낄 수 있는 특별한 공간입니다. 콩갱이 맛을 그리워하는 분들이나 콩죽 한 그릇의 여유를 즐기고 싶은 분들은 아래 정보를 참고해 보세요.
| 상호명 | 청량골 (강릉 유다리길) |
| 주소 | 강원특별자치도 강릉시 유다리길31번길 11-6 |
| 찾아가는 길 | 동방가스충전소 뒷길 위치 |
| 전화번호 | 033-646-0085 |
| 영업시간 | 매일 10:00 ~ 22:00 |
이곳은 주차 시설이 완비되어 있어 가족 단위 방문이 편리합니다. 청량골 심썩은물 활용한 백숙 요리는 조리 시간이 걸릴 수 있으니 방문 전 예약하시는 것이 좋습니다. 콩갱이 요리나 콩죽 제공 여부도 계절에 따라 다를 수 있으므로 전화를 통해 미리 확인하시면 헛걸음을 피할 수 있습니다.
4. 집에서도 만드는 레시피
전통의 청량골 심썩은물 구하기는 어렵지만, 집에서 그 느낌을 살린 콩갱이 및 콩죽 만드는 법을 소개해 드립니다. 건강한 강원도의 맛을 식탁 위에 올려보세요.
[재료 준비]
- 메인 재료: 백태(메주콩) 2컵, 쌀 1컵, 감자 1개, 시래기 또는 배추 잎
- 양념: 들깨가루 2큰술, 소금 약간, 국간장 1큰술
[조리 순서]
1. 콩은 깨끗이 씻어 반나절 정도 충분히 불린 뒤 믹서기에 곱게 갈아 준비합니다. 이것이 콩갱이 핵심입니다.
2. 쌀은 미리 불려두고 감자는 나박하게 썰어줍니다. 청량골 심썩은물 대신 쌀뜨물을 사용하면 더 고소합니다.
3. 냄비에 물을 붓고 불린 쌀과 감자를 넣어 끓이다가 쌀이 어느 정도 익으면 갈아둔 콩물을 붓습니다. 이것이 콩죽 조리법의 시작입니다.
4. 중불에서 바닥이 눌어붙지 않게 계속 저어줍니다. 콩갱이 특유의 몽글몽글한 식감이 살아나도록 주의합니다.
5. 시래기나 배추를 넣고 소금과 국간장으로 간을 합니다. 콩죽 농도가 너무 되직하면 물을 조금씩 추가합니다.
6. 마지막으로 들깨가루를 넣어 한소끔 더 끓여내면 청량골 심썩은물 부럽지 않은 건강한 콩갱이 요리가 완성됩니다.
청량골 심썩은물 담긴 정성을 생각하며 천천히 저어 만든 콩죽 한 그릇은 속을 편안하게 해줍니다. 콩갱이 담백한 맛은 아이들도 좋아하며, 어르신들께는 추억의 콩죽 맛을 선사할 수 있습니다.
5. 마무리
지금까지 한국인의 밥상 방영된 강원도 정선의 보물 같은 음식, 청량골 심썩은물 그리고 콩갱이, 콩죽 이야기를 나누어 보았습니다. 자연이 주는 선물에 인간의 정성이 더해진 청량골 심썩은물 요리는 단순한 음식을 넘어 우리 민족의 생명력이 담긴 기록입니다.
가끔은 자극적인 도시의 음식 대신, 구수한 콩갱이 한 그릇과 뜨끈한 콩죽 생각날 때가 있습니다. 청량골 심썩은물 속의 건강함을 떠올리며 오늘 저녁에는 가족들과 함께 건강한 강원도식 콩죽 어떠신가요? 콩갱이 한 숟가락에 담긴 진심이 여러분의 하루를 따뜻하게 채워주길 바랍니다. 청량골 심썩은물 이야기가 여러분의 미식 여정에 좋은 영감이 되었기를 바랍니다. 감사합니다.