한국인의밥상에 소개된 서울 성북동 '성북동돼지갈비 본점'의 돼지불백 정보를 상세히 알려드립니다. 40년 전통 연탄불 돼지불백의 원조 기사식당 맛집으로, 메뉴 가격, 영업시간, 그리고 집에서 불맛 나는 돼지불백을 만드는 비법 레시피까지 확인하세요
서울 성북동, 간송미술관 인근에 위치한 성북동돼지갈비 본점은 40년이 넘는 세월 동안 변함없는 맛으로 택시 기사님들의 든든한 아침과 점심을 책임져 온 기사식당의 '원조'격인 곳입니다. 이곳의 시그니처 메뉴는 바로 연탄불에 구워 불향이 일품인 돼지불백! 방송 '한국인의 밥상' 등 다수의 매체에서 소개되며 그 명성을 전국적으로 알렸습니다.
오늘날에는 기사님들뿐만 아니라 성북동을 찾는 많은 일반 손님들에게도 필수 방문 코스가 된 성북동 돼지불백 맛집, 그 상세 정보를 지금부터 함께 살펴보겠습니다.
1. 성북동돼지갈비 본점 소개: 연탄불의 마법이 깃든 돼지불백
성북동돼지갈비 본점은 1970년대 후반부터 영업을 시작해 40년이 훌쩍 넘는 역사를 자랑합니다. 이곳의 돼지불백은 하루 전 특제 양념에 재워둔 돼지고기를 주문 즉시 연탄불에 구워 제공하는 것이 특징입니다. 이 연탄불 구이 방식 덕분에 고기 특유의 잡내는 사라지고, 깊고 구수한 불맛이 배어들어 남다른 풍미를 자랑합니다. 기름기는 쫙 빠지고 육즙은 살아있는 담백한 돼지불백은 이곳을 찾는 모든 이들에게 최고의 만족감을 선사합니다. 함께 나오는 새콤한 무채, 아삭한 마늘 무침과 상추쌈의 조합은 이 돼지불백의 맛을 한층 더 돋우는 환상의 궁합입니다.
2. 대표 메뉴: 기사식당의 정석, 돼지불백 백반
성북동돼지갈비 본점의 메뉴는 간단명료합니다. 메인 메뉴인 돼지불백을 기본으로, 떡갈비, 돼지갈비 등 다양한 고기 백반이 준비되어 있습니다. 모든 메뉴는 밥과 국, 다양한 밑반찬이 함께 제공되는 '백반' 형태로, 든든하고 푸짐한 한 끼 식사를 보장합니다. 특히, 고기 양을 늘린 '특' 메뉴나, 불고기와 떡갈비를 한 번에 맛볼 수 있는 '반반백반'도 인기입니다.
대표 메뉴 및 가격
| 메뉴 | 설명 | 가격 |
|---|---|---|
| 돼지불고기백반 | 연탄불에 구워 불맛이 일품인 성북동 대표 돼지불백 백반. | 12,000원 |
| 반반백반(불고기+떡갈비) | 돼지불백과 담백한 떡갈비를 동시에 즐길 수 있는 메뉴. | 12,000원 |
| 떡갈비백반 | 부드러운 식감의 떡갈비와 정갈한 밑반찬이 함께 나오는 백반. | 12,000원 |
| 돼지갈비백반 | 하루 전 양념에 재운 돼지갈비를 구워내는 백반 메뉴. | 13,000원 |
3. 가게 정보: 성북동돼지갈비 본점 위치 및 연락처
성북동돼지갈비 본점은 40년 넘게 한자리를 지켜온 노포의 분위기를 간직하고 있으며, 주차 공간이 넓어 자가용 이용 시에도 편리합니다. 술을 판매하지 않아 오로지 식사에 집중할 수 있는 진정한 '밥집'이라는 점도 특징입니다. 방문 전 영업시간 및 마감 시간을 꼭 확인하시어 넉넉한 식사를 즐기시길 바랍니다.
가게 정보
| 상호명 | 주소 | 전화번호 | 영업시간 | 찾아가는 길 |
|---|---|---|---|---|
| 성북동돼지갈비 본점 | 서울 성북구 성북로 115 | 02-764-2420 | 9:00 ~ 20:30 (20:30 영업 종료) | 간송미술관 인근에 위치 |
4. 집에서도 만드는 레시피: 불맛 살린 간장 돼지불백 비법
성북동 돼지불백의 핵심은 연탄불이 주는 '불맛'과 감칠맛 나는 간장 양념입니다. 집에서 연탄불을 사용하기는 어렵지만, 양념의 비법과 조리 방법을 통해 최대한 불맛을 살린 간장 돼지불백을 만드는 레시피를 소개합니다. 고기에 설탕을 먼저 넣어 재워두는 것이 연육 작용을 돕고 양념을 깊숙이 배게 하는 비법입니다.
집에서 만드는 간장 돼지불백 레시피 (2~3인분)
주요 재료: 돼지고기 앞다리살 또는 목살 (불고기용) 500g, 양파 1/2개, 대파 1대.
양념 재료: 진간장 5큰술, 설탕 2.5큰술, 다진 마늘 1큰술, 맛술 2큰술, 참기름 1큰술, 후추/생강가루(선택) 약간.
- 고기 밑간: 돼지고기를 키친타월로 핏물을 제거한 후, 설탕 2.5큰술을 먼저 넣고 조물조물 버무려 10분간 재웁니다.
- 양념하기: 나머지 양념 재료와 채 썬 양파, 대파를 넣고 다시 버무려 30분~1시간 정도 냉장고에 재워둡니다.
- 불맛 내기: 팬을 강불로 달군 후 식용유를 약간 두르고 양념된 고기를 펼쳐 올립니다. 바로 뒤적거리지 않고, 고기 표면이 진하게 노릇해질 때까지 기다립니다.
- 볶아주기: 노릇해지면 뒤집어 가며 센 불에서 빠르게 볶아줍니다. 수분이 날아가고 고기가 타는 듯한 '불향'이 나도록 볶는 것이 중요합니다. (기호에 따라 마지막에 불향 소스를 추가해도 좋습니다.)
- 밥 위에 듬뿍 얹고, 쌈 채소와 함께 곁들여 먹습니다.
팁: 돼지불백은 센 불에서 빠르게 볶아야 육즙 손실을 줄이고 불맛을 살릴 수 있습니다. 돼지불백을 쌈 채소와 새콤한 무채에 싸 먹으면 성북동 기사식당의 맛을 제대로 느낄 수 있습니다.
5. 마무리: 성북동 돼지불백, 세대를 아우르는 서울의 맛
40년 넘게 한결같은 맛으로 서울 성북동을 지켜온 성북동돼지갈비 본점의 돼지불백은 단순한 기사식당 메뉴를 넘어, 서울의 역사와 추억이 깃든 특별한 한 끼입니다. 연탄불의 향과 정성 어린 양념이 만들어낸 이 돼지불백은 오랜 단골인 기사님들뿐만 아니라 젊은 세대에게도 '가성비'와 '진정한 맛'을 선사하며 꾸준히 사랑받고 있습니다. 성북동을 방문한다면, 이곳에서 40년의 세월이 담긴 돼지불백 백반의 진한 감동을 느껴보시길 강력 추천합니다.
