한국기행에 소개된 고성 아야진항의 명물, 미거지 곰치로 끓이는 시원한 물곰탕 정보를 담았습니다. 박영재 사장의 식당 정보, 미거지 곰치의 특징, 그리고 집에서 곰치국 끓이는 레시피까지, 겨울 해장의 끝판왕 물곰탕의 모든 것을 확인하세요.
EBS 한국기행 '밥상 위의 겨울' 편에서는 강원도 고성 아야진항의 특별한 겨울 보물, **미거지 곰치**와 이를 활용한 시원한 **물곰탕**이 소개되어 시청자들의 침샘을 자극했습니다. 곰치는 흔히 **물곰** 또는 **미거지 곰치**로 불리며, 흐물거리는 생김새와 달리 숙취 해소와 보양에 탁월한 겨울철 동해안의 귀한 생선입니다. 특히 고성 아야진항 주변에서는 당일 잡은 싱싱한 미거지 곰치로 맑고 시원한 물곰탕을 끓여냅니다.
한국기행 방송에서는 미거지 곰치를 전문으로 하는 박영재 사장님(성함으로 추정되는 인물)의 정직하고 활기찬 어업 활동과 그가 만들어내는 물곰탕 한 그릇의 깊은 맛을 조명했습니다. 아야진항 물곰탕은 겨울철 동해를 찾는 이들에게 놓칠 수 없는 별미입니다. 미거지 곰치의 시원함은 해장국으로 최고입니다. 아야진항 물곰탕의 매력을 자세히 살펴보겠습니다. 미거지 곰치로 끓인 물곰탕은 겨울 바다의 선물입니다.
1. 아야진항 물곰탕 소개: 미거지 곰치의 특별함
고성 아야진항은 청정한 동해 바다의 어획물을 맛볼 수 있는 곳으로 유명합니다. 이곳의 명물인 **미거지 곰치**는 '물메기'와는 다른 어종으로, 살이 부드러우면서도 뼈에서 우러나오는 깊은 맛이 일품입니다. 겨울이 제철인 미거지 곰치는 잡히는 양이 많지 않아 더욱 귀한 대접을 받습니다.
- **미거지 곰치의 특징:** 흐물거리는 살은 익으면 두부처럼 부드러워져 '호로록' 넘어가는 식감을 자랑합니다. 지방이 적고 단백질이 풍부하여 숙취 해소와 다이어트 음식으로도 좋습니다.
- **물곰탕의 매력:** 고성 아야진항 스타일의 물곰탕은 주로 묵은지나 신김치를 넣고 끓여 시원하고 칼칼한 맛을 내거나, 무와 파만 넣고 끓여 맑고 담백한 '맑은탕'으로 즐기기도 합니다. **아야진항 물곰탕**은 시원함이 일품입니다.
한국기행에 출연한 박영재 사장님은 신선한 미거지 곰치를 직접 잡거나 위판장에서 공수하여 최고의 물곰탕을 선보이는 것으로 알려졌습니다. 미거지 곰치는 동해안 사람들이 겨울을 나는 힘이 되어주는 귀한 식재료입니다. 아야진항 물곰탕은 반드시 맛봐야 할 향토 음식입니다.
미거지 곰치 전문 식당 정보 (박영재 사장님 관련 정보)
한국기행에 등장한 물곰탕 전문점은 대부분 아야진항 인근에 위치하며, 박영재 사장님의 식당 상호는 방송에 명확히 언급되지 않았을 수 있습니다. 그러나 아야진항 주변에는 싱싱한 미거지 곰치를 전문으로 하는 여러 식당들이 있습니다.
| 구분 | 정보 (고성 아야진항 인근 곰치 전문점 참고) |
|---|---|
| 위치 (추정) | 강원 고성군 현내면 한나루로 138-1 부두식당 |
| 주요 메뉴 | 물곰탕 (맑은탕/김치탕), 곰치회 (제철 한정) |
| 문의 | 0507-1367-1257 |
| 특징 | 당일 어획한 미거지 곰치 사용 (계절 한정 메뉴) |
아야진항 물곰탕 대표 메뉴 및 가격 (일반 시세)
| 메뉴명 | 특징 | 가격 (현지 식당 시세 기준, 변동 가능) |
|---|---|---|
| 물곰탕 (김치) | 미거지 곰치와 신김치를 넣고 끓인 얼큰 해장국 | 1인분 20,000원 ~ 30,000원 내외 |
| 물곰탕 (맑은탕) | 무와 파로 시원하게 맛을 낸 담백한 곰치국 | 1인분 20,000원 ~ 30,000원 내외 |
| 미거지 곰치회 | 신선한 곰치를 회로 즐기는 특미 (제철에만 한정) | 시가 (문의 필요) |
2. 집에서도 만드는 레시피: 시원한 미거지 곰치 김치 물곰탕
싱싱한 미거지 곰치(물곰)를 공수했다면, 집에서도 동해안 스타일의 시원한 김치 물곰탕을 끓일 수 있습니다. 미거지 곰치는 살이 쉽게 부서지므로, 끓이는 시간이 중요합니다. 아야진항 물곰탕의 시원한 맛을 집에서도 재현해 보세요. 미거지 곰치는 해장국 재료로 최고입니다.
미거지 곰치 김치 물곰탕 레시피
- **곰치 손질:** 미거지 곰치를 깨끗이 씻어 적당한 크기로 썰어둡니다. (비린내를 잡고 싶다면 소주나 청주를 약간 뿌려두면 좋습니다.)
- **재료 준비:** 신김치(묵은지)를 먹기 좋게 썰고, 무를 나박하게 썰어둡니다. 대파, 마늘, 청양고추도 준비합니다.
- **끓이기:** 냄비에 물을 넉넉히 붓고 나박 썬 무와 김치, 다진 마늘 약간, 국간장(또는 액젓)을 넣고 끓입니다.
- **곰치 투하:** 무가 어느 정도 익으면 손질된 미거지 곰치를 넣습니다. 곰치 살이 부드러우므로 너무 오래 끓이지 않도록 **센 불**에서 빠르게 끓이는 것이 핵심입니다.
- **간 맞추기:** 곰치가 익어 살이 투명해지면 굵은 소금으로 간을 맞춥니다. 마지막에 대파와 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓여냅니다. (기호에 따라 고춧가루를 추가해 얼큰함을 더합니다.)
3. 마무리: 겨울 아야진항의 따뜻한 위로, 물곰탕
한국기행에서 소개된 고성 아야진항 물곰탕과 **미거지 곰치**는 추운 겨울, 동해 바다가 우리에게 주는 따뜻한 위로이자 보양식입니다. 미거지 곰치의 호로록 넘어가는 부드러운 살과 시원한 국물 맛은 한 번 맛본 사람은 잊을 수 없는 동해안의 별미입니다. 박영재 사장님(성함으로 추정되는 인물)처럼 싱싱한 해산물을 정직하게 취급하는 분들의 노고 덕분에 우리는 아야진항 물곰탕이라는 귀한 음식을 맛볼 수 있습니다. 겨울철 고성 아야진항을 방문하여 이 시원하고 칼칼한 물곰탕 한 그릇으로 얼어붙은 몸과 마음을 녹여보시길 바랍니다. 미거지 곰치, 아야진항 물곰탕 키워드를 중심으로 2000자 이상으로 작성했습니다.