KBS '어디로 튈지 몰라' 4회에 소개된 전남 보성의 '보성녹차떡갈비원조' 정보를 소개합니다. 녹차를 먹인 녹돈을 사용하여 만든 특별한 녹차떡갈비와 숯불갈비의 맛, 메뉴, 가격, 위치 등 상세 정보를 확인하고 보성 미식 여행을 계획하세요.전남 보성은 푸른 녹차밭뿐만 아니라 특별한 미식으로도 유명합니다.
특히 KBS '어디로 튈지 몰라' 4회에 소개된 '보성녹차떡갈비원조'는 보성 여행객들이 꼭 들러야 할 성지입니다. 이곳의 비결은 바로 '녹돈', 녹차를 먹인 돼지를 사용하는 데 있습니다. 녹돈으로 만든 떡갈비는 일반 돼지 떡갈비와는 차원이 다른 부드러움과 풍미를 자랑하며, 여기에 숯불에 구워내는 정성이 더해져 깊은 숯불갈비 맛을 완성합니다. 이곳의 대표 메뉴인 녹차떡갈비는 다져진 고기임에도 불구하고 육즙이 가득하고, 은은하게 풍기는 녹차 향이 고기의 잡내를 완벽하게 잡아줍니다.
두툼한 모양과 숯불갈비 특유의 불향이 완벽하게 조화되어 최고의 맛을 선사합니다. 보성에서만 맛볼 수 있는 이 특별한 녹차떡갈비와 함께, 담백하고 깊은 맛의 한우 떡갈비, 그리고 숯불갈비도 많은 사랑을 받고 있습니다. 녹차떡갈비와 숯불갈비를 전문으로 하는 이 식당은 오랜 시간 동안 한결같은 맛을 지켜오며 보성을 대표하는 맛집으로 자리매김했습니다. 진정한 보성의 맛을 경험하고 싶다면, 이 녹차떡갈비와 숯불갈비 전문점을 놓치지 마세요.
1. 보성녹차떡갈비원조 소개
'보성녹차떡갈비원조'는 전남 보성군 보성읍에 위치한 20년 전통의 떡갈비 전문점입니다. 상호명에서 알 수 있듯이, 보성 지역의 특산물인 녹차를 활용한 특별한 떡갈비를 선보이는 원조 식당 중 하나입니다. 이 집의 핵심은 녹차 사료를 먹인 '녹돈(綠豚)'을 사용하는 것입니다. 녹돈은 육질이 탄탄하고 지방의 느끼함이 적으며, 특유의 향 덕분에 고기의 풍미가 더욱 깊습니다. 녹차떡갈비는 이 녹돈을 주재료로 하여, 특제 양념에 버무린 후 전통 방식 그대로 숯불 위에 올려 굽습니다.
이 과정에서 고기에 은은한 숯불갈비 향이 깊숙이 배어들어 녹차떡갈비의 맛을 한층 더 끌어올립니다. 테이블에 따뜻하게 달군 돌을 깔고 그 위에 떡갈비를 올려 끝까지 따뜻하게 먹을 수 있도록 배려하는 서비스도 인상적입니다. 녹차떡갈비와 더불어 한우 떡갈비, 그리고 녹돈으로 만든 돼지 숯불갈비 또한 별미로 꼽힙니다. 다양한 방송에 출연하며 그 맛을 인정받은 보성녹차떡갈비원조는 보성을 방문하는 미식가들에게 필수 코스가 되었습니다. 특히 떡갈비를 쌈에 싸 먹거나 정갈한 밑반찬과 함께 즐기는 것이 이곳의 매력입니다.
2. 보성녹차떡갈비원조 매력
보성녹차떡갈비원조가 수많은 미식 프로그램에 소개되고 오랫동안 사랑받아 온 매력은 다음과 같습니다.
첫째, 지역 특색을 살린 특별한 재료입니다. 보성의 녹차를 먹인 녹돈을 사용하여 만든 녹차떡갈비는 건강과 맛을 모두 잡은 특별한 메뉴입니다.
둘째, 전통적인 숯불갈비 조리 방식입니다. 석쇠 위에서 숯불로 구워내는 방식을 고수하여, 떡갈비 한 조각 한 조각에서 깊고 그윽한 숯불갈비 향을 느낄 수 있습니다.
셋째, 신선하고 푸짐한 한 상 차림입니다. 떡갈비뿐만 아니라 함께 제공되는 정갈한 남도의 밑반찬과 선짓국, 계란찜 등 다양한 서비스 메뉴는 고객 만족도를 높이는 요소입니다. 특히 푸짐하게 차려지는 한우 떡갈비 또는 녹돈 녹차떡갈비와 다양한 기본 반찬들의 조화는 최고의 식사를 경험하게 합니다.
넷째, 변하지 않는 맛의 일관성입니다. 오랜 세월 동안 한결같은 맛을 유지해 온 노하우는 이 집 녹차떡갈비와 숯불갈비를 보성의 대표 메뉴로 만든 가장 큰 힘입니다. 녹차떡갈비를 맛보면 왜 이곳이 원조인지를 깨닫게 될 것입니다.
3. 대표메뉴
보성녹차떡갈비원조의 메뉴는 녹돈(녹차 먹인 돼지)을 활용한 메뉴와 한우를 활용한 메뉴로 나뉘며, 숯불갈비 메뉴도 함께 판매하고 있습니다. 가격은 변동될 수 있으므로 참고용으로 활용하시기 바랍니다.
| 구분 | 메뉴 | 가격 (1인분 또는 2인분) | 주요 특징 |
|---|---|---|---|
| 추천 메뉴 | 모듬 떡갈비 (한우 1쪽, 녹돈 1쪽) | 변동 | 한우 떡갈비와 녹차떡갈비 두 가지 맛을 동시에 즐길 수 있는 메뉴 |
| 녹돈 메뉴 | 녹돈떡갈비(돼지떡갈비) 1인분 | 변동 | 녹차 먹인 돼지로 만든 숯향 그윽한 녹차떡갈비 |
| 한우 메뉴 | 한우떡갈비 1인분 | 변동 | 부드러운 한우로 만든 고급 떡갈비 |
| 숯불갈비 | 돼지갈비 | 18,000원 | 녹돈을 사용한 숯불 돼지갈비. 떡갈비와 더불어 인기있는 숯불갈비 메뉴 |
*녹돈떡갈비는 2인 기준 28,000원, 모듬 떡갈비는 2인 기준 42,000원 선에서 판매되고 있습니다. 정확한 가격은 방문 전 문의하시기 바랍니다. 이곳의 숯불갈비는 인기가 많습니다.
4. 가게 정보
KBS '어디로 튈지 몰라'에 소개된 '보성녹차떡갈비원조'의 상세 정보입니다. 단체 이용객이나 먼 거리에서 방문하는 경우, 영업 종료 시간이나 예약 가능 여부를 미리 전화로 확인하는 것이 좋습니다.
| 상호명 | 보성녹차떡갈비원조 |
| 주소 | 전남 보성군 보성읍 흥성로 2541-4 |
| 찾아가는 길 | 보성여중학교 앞 사거리에서 동편 100m 지점 |
| 전화번호 | 061-853-0300 |
| 영업시간 | 화~일 10:30 ~ 19:30 (15:00~17:00 브레이크 타임, 월요일 정기 휴무) |
| 방송 정보 | 어디로 튈지 몰라 4회, 생방송투데이 등 다수 |
| 편의 시설 | 예약, 포장, 배달, 단체 이용 가능, 무선 인터넷, 남/녀 화장실 구분 |
5. 집에서도 만드는 레시피: 육즙 가득 수제 떡갈비 만들기
보성녹차떡갈비원조의 녹차떡갈비와 같은 깊은 맛의 숯불갈비 스타일 떡갈비를 집에서도 재현해 볼 수 있습니다. 떡갈비의 핵심은 고기를 충분히 치대어 끈기를 만드는 것입니다.
1. 재료 및 반죽 준비
- 주재료: 돼지고기 다짐육 500g (앞다리살 또는 목살), 소고기 다짐육 200g (쇠고기만 사용해도 무방)
- 채소: 양파 1/2개, 다진 마늘 1T, 쪽파 또는 대파 다진 것 2T (모두 곱게 다져서 준비)
- 양념장: 진간장 4T, 설탕 2T, 다진 마늘 2T, 참기름 2T, 후춧가루 약간, 배즙(또는 양파즙) 2T, 찹쌀가루(또는 밀가루) 2T
2. 반죽 치대기 및 모양 만들기
- 다짐육은 키친타월로 핏물을 제거합니다.
- 볼에 다짐육과 다진 채소, 양념장 재료를 모두 넣습니다.
- 손으로 약 10분 이상 충분히 치대어 고기에 끈기가 생기도록 합니다. (끈기가 생겨야 떡갈비가 부서지지 않습니다.)
- 반죽을 적당한 크기로 떼어내어 납작하고 두툼하게 모양을 만듭니다. 가운데 부분을 살짝 눌러주면 구울 때 속까지 잘 익습니다.
3. 굽기 및 숯불 향 입히기
- 프라이팬에 식용유를 두르고 중약불로 예열합니다.
- 떡갈비를 올리고 앞뒤로 뒤집어가며 속까지 충분히 익혀줍니다. (겉이 타지 않도록 중약불 유지)
- (선택 사항) 떡갈비가 거의 익으면 간장 1T, 꿀 1t, 물 2T를 섞은 유장을 덧바르고 센 불에서 빠르게 구워 윤기와 숯불갈비 느낌을 냅니다. 토치로 살짝 그을리면 더욱 좋습니다.
이렇게 만든 떡갈비는 밥반찬은 물론 손님 접대용으로도 훌륭합니다. 집에서도 보성의 녹차떡갈비 못지않은 맛있는 숯불갈비 풍미를 느껴보세요.
보성의 '보성녹차떡갈비원조'는 녹차밭의 푸르름만큼이나 싱그러운 맛과 정갈한 인심을 담아낸 특별한 식당입니다. '어디로 튈지 몰라'에서 극찬한 것처럼, 이곳의 녹차떡갈비와 숯불갈비는 한 번 맛보면 잊을 수 없는 미식 경험을 선사합니다. 녹차를 먹인 녹돈을 사용하여 만든 녹차떡갈비는 육즙이 풍부하면서도 담백하여 남녀노소 누구나 좋아하는 맛입니다.
특히 숯불갈비 특유의 불향을 제대로 살려내어 일반적인 떡갈비와는 비교할 수 없는 깊은 풍미를 자랑합니다. 보성 여행을 계획하고 있다면, 이 특별한 녹차떡갈비를 반드시 맛보시길 추천합니다. 진정한 보성의 맛, 녹차떡갈비와 숯불갈비의 조화를 '보성녹차떡갈비원조'에서 경험해 보세요. 보성 녹차밭의 기운이 담긴 녹차떡갈비는 훌륭한 숯불갈비입니다.
