생활의 달인에 방영된 빵의 성지 대전의 찹쌀떡 달인 영춘모찌를 소개합니다. 26년 경력 김승훈 달인의 비법이 담긴 쫄깃한 찹쌀떡 맛집 정보를 확인하세요.
성심당으로 대표되는 빵의 도시 대전에는 숨겨진 고수들이 참 많습니다. 최근 SBS 생활의 달인에서는 빵의 성지라 불리는 이곳에서 독보적인 존재감을 뽐내는 대전의 찹쌀떡 달인 맛집을 찾아갔습니다. 대전 중구 대흥동의 조용한 거리에 위치한 영춘모찌가 바로 그 주인공인데요. 26년이라는 긴 세월 동안 오직 한길만을 걸어온 김승훈 달인의 손끝에서 탄생하는 찹쌀떡은 전국에서 택배 문의가 쏟아질 정도로 정평이 나 있습니다.
이곳이 대전의 찹쌀떡 달인으로 인정받는 이유는 타협하지 않는 정직한 공정에 있습니다. 기계로 찍어내는 일반적인 떡과는 차원이 다른 쫄깃함을 자랑하는데, 달인이 직접 엄선한 국산 찹쌀을 사용하여 전통 방식 그대로 떡을 쳐내기 때문입니다. 대전의 찹쌀떡 달인 김승훈 씨는 매일 새벽부터 팥을 삶고 떡을 치며 손님들을 맞이할 준비를 합니다. 인위적인 단맛이 아닌 팥 고유의 은은한 단맛을 살려낸 것이 대전의 찹쌀떡 달인만의 핵심 비결이라고 할 수 있습니다.
1. 영춘모찌 소개
대전 중구 중교로에 자리 잡은 영춘모찌는 대전의 찹쌀떡 달인 김승훈 달인이 운영하는 소중한 공간입니다. 경력 26년의 노하우가 집약된 이곳의 찹쌀떡은 빵의 도시 대전에서도 떡 하나로 성지의 반열에 올랐습니다. 대전의 찹쌀떡 달인은 팥소를 만들 때부터 남다른 정성을 들이는데, 적당한 식감을 유지하면서도 부드럽게 넘어가는 팥의 질감을 구현하기 위해 수차례의 시행착오를 거쳤다고 합니다.
특히 대전의 찹쌀떡 달인은 방부제나 인공 첨가물을 전혀 사용하지 않아 건강한 먹거리를 찾는 분들에게도 큰 사랑을 받고 있습니다. 떡의 탄력을 유지하기 위한 달인만의 특별한 비법 재료가 방송에서 공개되며 많은 시청자의 감탄을 자아내기도 했습니다. 대전의 찹쌀떡 달인의 찹쌀떡은 시간이 지나도 쉽게 굳지 않고 말랑함을 유지하는 것이 특징인데, 이는 좋은 재료와 달인의 숙련된 손기술이 만난 결과물입니다.
2. 대표메뉴
영춘모찌의 메뉴는 단순하지만 강력합니다. 대전의 찹쌀떡 달인이 가장 자신 있게 선보이는 기본 찹쌀떡을 중심으로 구성되어 있습니다.
| 메뉴명 | 특징 | 가격 |
|---|---|---|
| 수제앙금모찌 | 국산 찹쌀과 직접 만든 팥소의 조화 | 1,200원 |
| 수제과일모찌 | 포장이 깔끔하여 답례품으로 인기 | 1,800원 |
* 가격은 재료 수급 및 매장 상황에 따라 변동될 수 있으니 방문 전 확인 바랍니다.
3. 가게 정보
대전의 찹쌀떡 달인 매장은 재료 소진 시 조기 마감될 수 있으므로 멀리서 방문하시는 분들은 반드시 미리 연락해 보시는 것이 좋습니다.
| 상호명 | 영춘모찌 |
|---|---|
| 주소 | 대전광역시 중구 중교로 40 |
| 전화번호 | 0507-1378-9400 |
| 영업시간 | 매일 (재료 소진 시 마감, 매장 확인 필요) |
| 달인 정보 | 김승훈 (경력 26년) |
4. 집에서도 만드는 레시피
대전의 찹쌀떡 달인의 맛을 완벽히 따라 할 수는 없지만, 집에서 간단하게 찹쌀가루를 이용해 쫄깃한 떡을 만드는 방법을 소개합니다.
전자레인지 활용 초간단 찹쌀떡 레시피
- 준비물: 건식 찹쌀가루 200g, 설탕 2큰술, 소금 한 꼬집, 따뜻한 물 180ml, 팥앙금(시판용 가능), 전분 가루
1. 볼에 찹쌀가루, 설탕, 소금을 넣고 따뜻한 물을 조금씩 부어가며 섞어줍니다.
2. 반죽이 가루 날림 없이 뭉쳐지면 랩을 씌워 전자레인지에 2분간 돌립니다.
3. 꺼내어 숟가락으로 반죽을 골고루 치대준 뒤 다시 랩을 씌워 1~2분 더 돌립니다. 대전의 찹쌀떡 달인처럼 많이 치댈수록 쫄깃해집니다.
4. 팥앙금은 미리 동그랗게 빚어 준비해 둡니다.
5. 쟁반에 전분 가루를 넉넉히 뿌리고 반죽을 올려 적당한 크기로 나눕니다.
6. 반죽을 넓게 펴서 팥앙금을 넣고 오므려 마무리하면 대전의 찹쌀떡 달인 스타일의 수제 떡이 완성됩니다.
5. 마무리
지금까지 생활의 달인에서 대전의 찹쌀떡 달인으로 소개된 영춘모찌에 대해 자세히 알아보았습니다. 빵의 성지 대전에서 떡 하나로 사람들의 마음을 훔친 김승훈 달인의 열정과 정성은 우리가 먹는 음식 하나에도 얼마나 많은 노력이 필요한지를 잘 보여줍니다.
대전 여행을 계획 중이시라면 유명한 빵집 방문과 더불어, 대전의 찹쌀떡 달인의 정성을 느낄 수 있는 영춘모찌에 꼭 들러보시길 추천합니다. 입안 가득 퍼지는 달콤하고 쫄깃한 대전의 찹쌀떡 달인의 찹쌀떡은 여러분의 여행을 더욱 풍성하게 만들어줄 것입니다. 오늘 전해드린 대전의 찹쌀떡 달인 정보가 여러분의 맛집 탐방에 큰 도움이 되기를 바랍니다.
