SBS 생활의 달인에 소개된 서울 성북구 '베이커리 어썸 피넛'은 밀죽(풀탕종) 비법을 활용한 소금빵, 식빵 달인으로 유명합니다. 겉바속촉 식감의 비밀인 밀죽 탕종의 원리와 대표 메뉴 가격, 그리고 집에서 탕종 식빵을 만드는 레시피까지 상세히 알아봅니다.SBS '생활의 달인' 프로그램에서 서울 성북구 동선동에 위치한 '베이커리 어썸 피넛'의 사장님은 특별한 '밀죽(풀탕종)' 비법으로 만든 밀죽(풀탕종) 소금빵, 식빵 달인으로 소개되었습니다.
밀죽(풀탕종) 소금빵, 식빵 달인의 빵은 한 번 맛보면 잊을 수 없는 쫄깃하고 촉촉한 식감과 깊은 풍미가 특징입니다. 특히 최근 몇 년간 선풍적인 인기를 끌고 있는 소금빵과 식빵에 밀죽(풀탕종) 소금빵, 식빵 달인만의 독특한 탕종 기법을 적용하여 '겉바속촉'의 정수를 보여주고 있습니다. 밀죽(풀탕종) 소금빵, 식빵 달인의 이 비법은 빵의 수분 보유력을 높여 다음날에도 부드러움을 유지하게 하는 핵심입니다. 밀죽(풀탕종) 소금빵, 식빵 달인이 만드는 시그니처 크림빵과 100% 땅콩 버터 또한 놓칠 수 없는 별미입니다. 밀죽(풀탕종) 소금빵, 식빵 달인의 모든 것을 지금부터 자세히 살펴보겠습니다. 밀죽(풀탕종) 소금빵, 식빵 달인의 빵은 정말 특별합니다. 밀죽(풀탕종) 소금빵, 식빵 달인을 만나보세요!
1. 베이커리 어썸 피넛 소개: 밀죽(풀탕종) 소금빵, 식빵 달인의 탕종 비결
서울 성북구 동선동에 위치한 '베이커리 어썸 피넛'은 밀죽(풀탕종) 소금빵, 식빵 달인으로 불리는 사장님의 빵 철학이 담긴 곳입니다. 달인의 가장 큰 비법은 바로 '밀죽(풀탕종)'입니다.
- 밀죽(풀탕종)이란?: 밀가루와 물을 1:5 비율로 섞어 65℃에서 익반죽하여 만드는 반죽으로, 이 탕종을 넣어 빵을 만들면 전분이 호화되어 빵의 수분 함량이 높아지고 노화 속도가 늦춰져 쫄깃함과 촉촉함을 오래 유지하게 됩니다. 밀죽(풀탕종) 소금빵, 식빵 달인은 이 풀탕종을 독자적인 방식으로 개발하여 사용합니다.
- 겉바속촉의 비밀: 특히 소금빵과 식빵을 구울 때 이 밀죽 탕종이 결정적인 역할을 합니다. 소금빵은 탕종 덕분에 속은 촉촉하고 쫄깃하며, 버터와 소금의 풍미가 극대화됩니다. 식빵 역시 부드러우면서도 탄력이 살아있는 식감을 자랑합니다.
- 시그니처 피넛 메뉴: 상호명처럼 땅콩(피넛)을 활용한 시그니처 크림빵과 직접 짜낸 땅콩 버터도 이 집의 자랑입니다. 신선한 재료를 고집하는 달인의 철학이 돋보입니다.
밀죽(풀탕종) 소금빵, 식빵 달인의 빵은 단순한 베이커리를 넘어, 과학적인 제빵 기술과 정성이 결합된 결과물입니다. 밀죽(풀탕종) 소금빵, 식빵 달인의 특별한 탕종 비법을 느껴보세요.
2. 대표메뉴: 밀죽(풀탕종) 소금빵, 식빵 달인의 겉바속촉 라인업
베이커리 어썸 피넛은 밀죽(풀탕종) 소금빵, 식빵 달인이 만든 다양한 크림빵과 함께, 달인의 핵심 기술이 들어간 소금빵과 식빵도 큰 인기를 끌고 있습니다. (소금빵, 식빵의 정확한 가격은 매장 문의가 필요합니다.)
베이커리 어썸 피넛 주요 메뉴 및 가격
| 메뉴 구분 | 대표 메뉴 | 가격 |
|---|---|---|
| 달인 메뉴 | 밀죽(풀탕종) 소금빵 | 변동 (2,500원 ~ 3,500원대 예상) |
| 달인 메뉴 | 밀죽(풀탕종) 식빵 (플레인, 우유 등) | 변동 (5,000원 ~ 7,000원대 예상) |
| 시그니처 크림빵 | 어썸 피넛 (신선한 피넛 버터와 수제 카라멜) | 2,700원 |
| 시그니처 크림빵 | 어썸 피스타치오 (고소한 피스타치오와 바삭한 카라멜) | 3,600원 |
| 시그니처 크림빵 | 피넛 쇼콜라 (어썸 피넛 크림 + 가나 슈 초콜릿) | 2,900원 |
| 시그니처 크림빵 | 레몬 셔벗 요거트 (생레몬 커드, 천연 요거트) | 2,900원 |
| 기타 | 100% 피넛 버터 (매장 직접 착유) | 6,500원 |
쫄깃함의 대명사인 밀죽(풀탕종) 소금빵, 식빵 달인의 탕종 빵을 맛본 후, 고소한 피넛 크림빵까지 함께 즐기는 것이 이 집의 완벽한 코스입니다. 밀죽(풀탕종) 소금빵, 식빵 달인의 빵은 매일 갓 구워 나오니 빠른 방문을 추천합니다.
3. 가게 정보: 밀죽(풀탕종) 소금빵, 식빵 달인의 빵집
서울 성북구 동선동에 위치한 베이커리 어썸 피넛은 성신여대입구역과 가까워 접근성이 좋습니다. 밀죽(풀탕종) 소금빵, 식빵 달인의 빵을 맛보고 싶다면 아래 정보를 참고하세요.
베이커리 어썸 피넛 가게 정보
| 구분 | 정보 |
|---|---|
| 상호명 | 베이커리 어썸 피넛 |
| 주소 | 서울 성북구 동선동2가 125 (동소문로22길 57-10 1층) |
| 전화번호 | 02-929-9446 |
| 영업시간 | (유선 문의 필요, 통상적인 베이커리 영업시간) |
| 주요 품목 | 밀죽(풀탕종) 소금빵, 식빵 달인 메뉴, 수제 크림빵, 100% 피넛 버터 |
| 특이사항 | SBS '생활의 달인' 밀죽(풀탕종) 소금빵, 식빵 달인 출연 |
4. 집에서도 만드는 레시피: 쫄깃함의 비밀 '탕종 식빵'
밀죽(풀탕종) 소금빵, 식빵 달인의 핵심 비법인 탕종을 활용하여 집에서도 촉촉하고 쫄깃한 식빵을 만드는 '탕종 식빵' 레시피를 소개합니다. 탕종을 미리 만들어 놓는 것이 중요합니다.
밀죽(풀탕종) 소금빵, 식빵 달인 스타일 '탕종 식빵' 레시피
- 1차 탕종(밀죽) 만들기: 강력분 20g과 물 100g을 섞어 중약불에서 저어줍니다. 반죽이 걸쭉해지면서 주걱으로 저었을 때 자국이 남는 정도(65℃)가 되면 불을 끄고 식혀 줍니다. (이것이 빵의 쫄깃함을 책임질 밀죽(풀탕종) 소금빵, 식빵 달인의 기본 비법입니다.)
- 본 반죽 준비: 강력분 280g, 설탕 30g, 소금 4g, 인스턴트 드라이 이스트 4g, 우유 100g, 달걀 1개(50g), 실온 버터 30g, 그리고 미리 만들어 둔 탕종(밀죽) 120g을 준비합니다.
- 반죽 및 1차 발효: 버터를 제외한 모든 재료(탕종 포함)를 넣고 반죽하다가, 한 덩이가 되면 버터를 넣고 매끄러워질 때까지 치댑니다. 따뜻한 곳에서 1시간~1시간 30분 동안 1차 발효합니다.
- 성형 및 2차 발효: 반죽을 3등분하여 둥글린 후, 밀대로 길게 밀어 3절 접기를 하고 식빵 틀에 넣습니다. 틀의 80% 정도 부풀어 오를 때까지 2차 발효(40분~1시간)를 합니다.
- 굽기: 180℃로 예열된 오븐에 25~30분간 구워냅니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 밀죽(풀탕종) 소금빵, 식빵 달인 스타일의 탕종 식빵이 완성됩니다.
5. 마무리: 밀죽(풀탕종) 소금빵, 식빵 달인의 정직한 빵 맛
서울 성북구 '베이커리 어썸 피넛'은 밀죽(풀탕종) 소금빵, 식빵 달인의 섬세한 기술과 노력이 담긴 빵으로 미식가들의 찬사를 받고 있습니다. 단순한 소금빵과 식빵 속에 숨겨진 탕종 비법은 빵의 수준을 한 단계 끌어올렸습니다. 밀죽(풀탕종) 소금빵, 식빵 달인의 빵은 첨가물 없이도 쫄깃하고 부드러운 식감을 자랑하며, 건강하고 맛있는 빵을 찾는 모든 이들에게 최고의 선택이 될 것입니다. 밀죽(풀탕종) 소금빵, 식빵 달인의 특별한 빵을 직접 맛보며 '생활의 달인'에서 극찬한 겉바속촉의 비밀을 직접 확인해 보세요. 밀죽(풀탕종) 소금빵, 식빵 달인의 빵은 오늘도 많은 사람들에게 행복을 전하고 있습니다. 밀죽(풀탕종
) 소금빵, 식빵 달인!