생생정보통 '고수의 부엌'에 소개된 진주 초가산장! 짚불 직화로 구워 불향 가득한 직화 닭 모둠구이의 위치, 가격, 영업시간 및 집에서 만드는 닭구이 레시피를 총정리했습니다.오늘 '생생정보통'의 '고수의 부엌' 코너에서는 경남 진주의 한적한 초입, 전통 초가집에서 만날 수 있는 특별한 맛집이 소개되었습니다. 그곳은 바로 초가산장 진주본점입니다.
이곳은 일반 숯불이 아닌 짚불을 사용하여 고기를 구워내는 독특한 방식으로 깊고 은은한 불향을 입힙니다. 특히 삼겹살, 목살 등 다양한 고기 중 닭갈비와 닭목살로 구성된 부위가 일품인 직화 닭 모둠구이 한 상이 고정 출연진과 시청자들의 입맛을 사로잡았습니다. 짚불향과 정성이 어우러진 직화 닭 모둠구이의 구매처 정보와 매력을 지금부터 자세히 알아보겠습니다.
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1. 초가산장 소개
경남 진주에 위치한 초가산장은 전통 한식과 짚불 구이를 전문으로 하는 곳입니다. 옛 정취가 물씬 풍기는 초가집 건물에서 짚불을 이용해 고기를 구워내는 독특한 미식 경험을 제공합니다. 이 집의 시그니처 메뉴인 '짚불 모둠한판'은 삼겹살, 꽃목살 등과 함께 하림 닭갈비, 닭목살이 포함되어 남녀노소 모두가 즐길 수 있는 메뉴입니다.
특히 닭 부위만 따로 모아 즐겨도 손색이 없는 직화 닭 모둠구이는 신선한 닭고기를 짚불의 강한 화력으로 빠르게 구워내 육즙은 살리고 껍질은 바삭하게 만듭니다. 정성껏 직접 만드는 다양한 밑반찬과 매일 새로 짓는 향기 좋은 수향미 밥은 직화 닭 모둠구이의 풍미를 더욱 돋워줍니다.
2. 초가산장 매력
초가산장의 가장 큰 매력은 짚불을 이용한 '불맛'의 차이입니다. 숯불과 달리 짚불은 순간적인 고온과 특유의 향을 고기에 입혀, 특히 닭고기에 깊은 풍미를 더합니다. 닭갈비와 닭목살 부위가 포함된 이 집의 직화 닭 모둠구이는 그 자체로 하나의 요리입니다. 또한, 초가산장은 3대 가족 외식, 회식, 데이트 코스로도 인기가 높을 만큼 넓고 쾌적한 공간을 자랑합니다.
단순히 고기를 구워 먹는 것을 넘어, 전통 한식 공간에서 정성이 담긴 한 상을 대접받는 느낌을 줍니다. 점심 특선 메뉴로도 닭 구이 정식을 판매하고 있어, 부담 없이 직화 닭 모둠구이의 맛을 즐길 수 있습니다. 정갈한 반찬과 푸짐한 구성은 직화 닭 모둠구이 한 상의 완성도를 높입니다.
3. 대표메뉴
초가산장의 주력 메뉴는 짚불로 구운 모둠 구이입니다. 이 모둠 구이에 닭갈비와 닭목살이 포함되어 직화 닭 모둠구이의 맛을 함께 즐길 수 있습니다. 다양한 인원수에 맞춰 술상 메뉴도 준비되어 있습니다. (가격은 매장 사정에 따라 변동될 수 있습니다.)
| 메뉴 구분 | 메뉴명 | 가격 | 주요 구성 |
|---|---|---|---|
| 시그니처 | 짚불 구이 (2인 600g) | 59,000원 | 삼겹살+꽃목살+닭갈비+닭목살+막창 (직화 닭 모둠구이 포함) |
| 정식 특선 | 닭 구이 정식 (런치) | 14,900원 | 1인 직화 닭 모둠구이 구성 (11시~16시) |
| 정식 특선 | 닭 샤브샤브 정식 (런치) | 16,900원 | 닭 샤브샤브와 정갈한 식사 |
| 단체 메뉴 | 술상 (작은상) | 59,000원 | 짚불 구이와 함께 즐기는 안주 구성 |
4. 가게 정보
| 구분 | 내용 |
|---|---|
| 상호명 | 초가산장 진주본점 |
| 주소 | 경남 진주시 가좌안골길10번길 9 |
| 전화번호 | 0507-1400-4747 / 055-758-9992 |
| 영업시간 | 매일 10:30 ~ 23:30 (L.O. 22:30) |
| TV 방송 정보 | 생생정보통 '고수의 부엌' |
| SNS | 초가산장 인스타그램 |
5. 집에서도 만드는 레시피 (닭 모둠구이 매콤 양념)
초가산장의 짚불 직화 닭 모둠구이의 깊은 불맛을 따라 하기는 어렵지만, 집에서도 닭고기를 활용하여 맛있는 매콤 양념구이를 만들 수 있습니다. 닭갈비와 닭목살에 모두 활용 가능한 간단한 양념 레시피입니다. 이 양념은 숯불에 구우면 직화 닭 모둠구이와 비슷한 풍미를 낼 수 있습니다.
간단 매콤 닭구이 양념 레시피
- 재료: 고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 간장 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 매실액 1큰술, 설탕/올리고당 1큰술, 참기름/후추 약간
만드는 법
- 닭갈비 또는 닭목살 등 닭 부위를 준비하여 깨끗이 씻고 물기를 제거합니다.
- 위의 양념 재료를 모두 섞어 매콤달콤한 닭구이 양념을 만듭니다.
- 닭고기에 양념을 넣고 1시간 이상 재워둡니다. (시간이 길수록 좋습니다.)
- 프라이팬이나 그릴에 기름을 살짝 두르고, 양념된 닭고기를 중약불에서 타지 않게 뒤집어 가며 완전히 익혀줍니다.
집에서 만든 양념으로도 맛있는 닭 구이를 즐길 수 있지만, 짚불향이 가득한 초가산장의 직화 닭 모둠구이가 그리울 때는 매장을 방문해 보시는 것을 추천드립니다. 이곳의 직화 닭 모둠구이는 집에서는 낼 수 없는 깊은 맛이 있습니다.
생생정보통 '고수의 부엌'에서 소개된 진주 초가산장은 짚불이라는 특별한 방식과 정성으로 맛을 낸 직화 닭 모둠구이 전문점입니다. 삼겹살, 목살은 물론, 하림 닭갈비와 닭목살을 포함한 푸짐한 모둠 한판은 미식가들에게 최고의 만족감을 선사합니다.
진주를 방문할 계획이 있거나, 잊지 못할 불맛의 직화 닭 모둠구이를 경험하고 싶다면 전통의 맛을 지켜가는 초가산장에 꼭 들러보시길 바랍니다.
