사당귀 및 흑백요리사에 방영된 신계숙 셰프의 종로 중식당 계향각! 사전 예약 필수인 팔보오리와 동파육의 가격, 위치, 예약 방법을 상세히 안내합니다.
중식 요리의 깊은 역사와 철학을 요리에 담아내는 신계숙 셰프의 활약이 대단합니다. 최근 사장님 귀는 당나귀 귀 방송을 통해 공개된 신계숙 셰프 종로 팔보오리는 일반적인 중식당에서는 접하기 힘든 정통 연회 요리로, 그 정성과 시간이 들어간 만큼 깊은 맛을 자랑합니다. 대학로의 고즈넉한 분위기와 어우러진 이곳의 미식 세계를 지금부터 하나씩 파헤쳐 보겠습니다.
1. 계향각 소개
서울 종로구 동숭동 대학로에 위치한 계향각은 신계숙 셰프가 운영하는 정통 중식 요리 전문점입니다. 이곳은 청나라 시대의 요리서인 '수원식단'을 재현한 요리들로 유명한데, 신계숙 셰프 종로 팔보오리는 그중에서도 가장 정점이 되는 메뉴입니다. 셰프님이 직접 오토바이를 타고 다니며 식재료를 살피는 열정만큼이나, 주방에서 만들어지는 요리 하나하나에 깃든 장인 정신이 대단합니다.
방송 사당귀에서 소개된 신계숙 셰프 종로 팔보오리는 오리의 뼈를 발라내고 그 속에 여덟 가지 귀한 재료를 채워 넣어 만드는 고난도의 요리입니다. 신계숙 셰프 종로 팔보오리를 완성하기 위해서는 8시간 동안 말리고, 다시 2시간을 쪄내야 하는 기나긴 인고의 시간이 필요합니다. 이러한 정성 덕분에 신계숙 셰프 종로 팔보오리는 예약 없이는 맛볼 수 없는 이곳의 최고급 시그니처 메뉴로 자리 잡았습니다.
신계숙 셰프 종로 팔보오리 외에도 이곳은 동파육, 라즈지 등 정통 중식의 풍미를 제대로 느낄 수 있는 라인업을 갖추고 있습니다. 신계숙 셰프 종로 팔보오리를 찾아 방문한 손님들은 셰프님의 유쾌한 입담과 더불어 입안에서 펼쳐지는 풍부한 향신료의 향연에 감탄하곤 합니다. 종로의 문화적 감성과 중식의 깊이가 만난 신계숙 셰프 종로 팔보오리의 맛은 특별한 날 소중한 분들과 함께하기에 더없이 완벽합니다.
2. 대표메뉴
계향각은 단품 요리부터 사전 예약이 필요한 고급 요리까지 다양하게 구성되어 있습니다. 특히 신계숙 셰프 종로 팔보오리는 방문 전 반드시 일정을 확인해야 합니다.
| 메뉴명 | 특징 | 가격 |
|---|---|---|
| 팔보오리 (사전예약) | 8시간 건조 후 2시간 쪄낸 보양 요리 | 180,000원 |
| 동파육 | 장시간 조리해 입에서 녹는 식감 (1인분) | 22,000원 |
| 라즈지 | 산초와 고추의 매콤함이 살아있는 닭튀김 | 35,000원 |
| 다진홍고추생선찜 | 숙성 고추로 맛을 낸 고급 생선요리 | 79,000원(반) |
※ 신계숙 셰프 종로 팔보오리는 재료 준비 시간이 오래 걸리는 요리이므로 최소 몇 일 전 예약은 필수입니다. 신계숙 셰프 종로 팔보오리의 가격은 정성과 재료의 가치를 반영하고 있습니다.
3. 가게 정보
사당귀 방송 이후 더욱 인기가 높아진 신계숙 셰프 종로 팔보오리 맛집, 계향각의 상세 위치와 영업 정보입니다.
| 상호명 | 계향각 |
|---|---|
| 주소 | 서울 종로구 동숭길 86 1층 (혜화역 1번 출구 인근) |
| 전화번호 | 0507-1319-7830 |
| 영업시간 | 점심/저녁 운영 (21:00 라스트오더) |
| 예약방법 | 캐치테이블 앱을 통한 온라인 예약 가능 |
| 편의시설 | 단체 이용 가능, 무선 인터넷, 예약 가능 |
4. 집에서도 만드는 레시피
신계숙 셰프 종로 팔보오리의 복잡한 공정을 집에서 완벽히 따라 하긴 힘들지만, 팔보오리의 핵심 컨셉을 살린 '팔보 오리찜' 약식 레시피를 소개합니다.
- 재료 준비: 오리 1마리(통오리), 찹쌀 1컵, 밤, 은행, 대추, 건표고버섯, 죽순, 새우살.
- 밑간 하기: 오리 겉면에 간장과 청주를 발라 잡내를 제거하고 색을 입힙니다.
- 속재료 준비: 불린 찹쌀과 밤, 대추 등 여덟 가지 재료를 굴소스와 간장으로 양념하여 소를 만듭니다. 신계숙 셰프 종로 팔보오리의 풍미를 내기 위해 버섯을 듬뿍 넣는 것이 좋습니다.
- 채우기: 손질된 오리 내부에 준비한 속재료를 꽉 채우고 입구를 명주실로 꿰맵니다.
- 찌기: 찜기에 넣고 최소 1시간 30분 이상 푹 쪄냅니다. 신계숙 셰프 종로 팔보오리처럼 껍질의 식감을 살리고 싶다면 찌기 전 팬에 겉면을 살짝 굽는 것도 방법입니다.
- 소스 뿌리기: 쪄낸 국물을 따로 받아 전분 물을 풀어 걸쭉한 소스를 만들어 오리 위에 부어주면 신계숙 셰프 종로 팔보오리의 느낌을 집에서도 낼 수 있습니다.
5. 마무리
지금까지 사장님 귀는 당나귀 귀 방송을 통해 소개된 신계숙 셰프 종로 팔보오리와 계향각에 대해 상세히 알아보았습니다. 음식을 대하는 셰프님의 철학과 정성이 가득 담긴 신계숙 셰프 종로 팔보오리는 단순한 중식 그 이상의 감동을 선사합니다.
종로 대학로를 방문할 계획이 있다면, 신계숙 셰프 종로 팔보오리의 깊은 맛을 직접 경험해 보시는 건 어떨까요? 건강한 보양식으로도 손색없는 신계숙 셰프 종로 팔보오리는 여러분의 미식 지도를 한층 풍성하게 만들어 줄 것입니다. 예약이 치열하니 서둘러 준비하시길 권장하며, 신계숙 셰프 종로 팔보오리와 함께 행복한 식사 시간 되시길 바랍니다!