TV CHOSUN '식객 허영만의 백반기행'에 소개된 강원도 횡성 둔내의 프리미엄 한우 우마카세 전문점 '삼정'을 소개합니다. 횡성 한우의 최고 등급(1++)만을 고집하는 삼정의 한우 우마카세 코스, 메뉴, 가격, 예약 방법 등 상세 정보를 확인하세요.
대한민국 최고의 한우 산지 중 하나인 횡성. 이곳에서 횡성 한우의 진정한 가치를 경험할 수 있는 특별한 맛집이 TV CHOSUN '식객 허영만의 백반기행'을 통해 소개되어 큰 화제를 모았습니다. 바로 횡성 둔내에 위치한 프리미엄 한우 우마카세 전문점 '삼정'입니다. 삼정은 단순한 한우 구이집을 넘어, 최고 등급인 1++(투뿔) 한우 중에서도 마블링 지수(BMS) 9 등급의 최상급 한우만을 엄선하여 부위별 최고의 맛을 선사하는 한우 우마카세 코스로 유명합니다.
손님 앞에서 부위별로 횡성 한우를 직접 구워주는 우마카세 방식은 횡성 한우의 맛과 풍미를 최적의 상태로 즐길 수 있게 해줍니다. 횡성 한우의 깊은 맛과 부드러움을 경험하고 싶다면 삼정의 한우 우마카세가 정답입니다. 특별한 날 소중한 사람과 함께 횡성 한우 우마카세를 경험해 보세요. 삼정의 한우 우마카세는 미식가들 사이에서 극찬받고 있습니다. 횡성 한우 우마카세, 이 품격 있는 경험을 놓치지 마세요. 횡성 한우 우마카세는 최고의 서비스와 맛을 제공합니다.
1. 삼정 소개
강원도 횡성군 둔내면에 위치한 '삼정'은 '횡성 한우는 최고'라는 명성에 걸맞은 품질을 자랑하는 한우 전문점입니다. 이곳은 뛰어난 품질의 횡성 한우를 코스 형태로 제공하는 한우 우마카세로 특히 유명하며, 마치 예술 작품을 감상하듯 횡성 한우의 다양한 부위를 즐길 수 있습니다. 개별 룸과 고급스러운 인테리어는 소중한 사람들과의 식사, 가족 모임, 중요한 비즈니스 미팅 장소로 손색이 없습니다.
'삼정'의 횡성 한우 우마카세는 단순히 고기를 먹는 것을 넘어, 각 부위의 특징과 굽는 정도, 곁들이는 소스까지 세심하게 관리하는 프리미엄 다이닝 경험을 제공합니다. 횡성 한우 중에서도 최상급만을 고집하는 철학 덕분에, 한우 우마카세의 맛과 질은 타의 추종을 불허합니다. 예약제로 운영되는 경우가 많으니 방문 전 예약은 필수입니다. 횡성 한우 우마카세를 통해 횡성의 맛을 느껴보세요. 삼정의 한우 우마카세는 늘 최고의 품질을 유지합니다. 횡성 한우 우마카세는 잊을 수 없는 미식 경험을 선사합니다.
2. 대표메뉴
삼정의 메뉴는 최상급 횡성 한우를 중심으로 구성되어 있으며, 특히 '삼정한우' 코스는 이곳의 시그니처 한우 우마카세로 불립니다. (가격은 변동될 수 있으며, 1인 기준 또는 100g, 150g 등 기준에 따라 달라질 수 있습니다. 제시된 가격은 메뉴판에 명시된 기준 가격입니다.)
| 메뉴명 | 주요 특징 | 가격 (참고) |
|---|---|---|
| 삼정한우 | 최상급 1++(BMS 9) 횡성 한우 우마카세 코스 (시그니처) | 140,000원 |
| 자연한우 | 품질 좋은 횡성 한우 코스 또는 모둠 메뉴 | 92,000원 |
| 삼정특선 등심 새우살 | 마블링이 뛰어난 등심과 새우살을 함께 즐기는 특선 메뉴 | 80,000원 |
| 삼정특선 안심 | 부드러움의 극치인 안심만을 즐기는 특선 메뉴 | 70,000원 |
삼정의 한우 우마카세는 계절에 따라 다양한 부위와 곁들임 요리가 제공되며, 단품 메뉴도 훌륭한 품질을 자랑합니다. 특히 '삼정한우' 코스는 횡성 한우 우마카세의 정수를 맛볼 수 있는 최고의 선택입니다. 횡성 한우 우마카세는 가격 이상의 만족감을 선사할 것입니다. 횡성 한우 우마카세의 다양한 부위를 경험해 보세요. 한우 우마카세는 횡성 방문의 이유가 됩니다.
3. 가게 정보
삼정은 횡성 둔내면의 주요 도로 인근에 위치해 있으며, 접근성과 편의 시설이 잘 갖춰져 있습니다. 예약은 필수로 하는 것이 좋습니다.
| 구분 | 내용 |
|---|---|
| 상호명 | 삼정 |
| 주소 | 강원 횡성군 둔내면 경강로 4536-3 |
| 전화번호 | 033-342-3365 |
| 영업시간 | 11:30 ~ 20:30 (브레이크타임 15:00 ~ 17:30) |
| 홈페이지/SNS | 삼정 인스타그램 |
| 편의 시설 | 예약, 무선 인터넷, 남/녀 화장실 구분, 포장, 개별 룸 (확인 필요) |
삼정은 고급 한우 우마카세 전문점답게 예약이 권장되며, 특히 주말 저녁 시간대에는 미리 전화나 온라인을 통해 예약하는 것이 좋습니다. 횡성 한우 우마카세를 최고의 환경에서 즐길 수 있도록 준비되어 있습니다. 한우 우마카세의 특별함을 놓치지 마세요. 횡성 한우 우마카세는 최상의 식사 경험을 제공합니다.
4. 집에서도 만드는 레시피 (한우 특수 부위 스테이크)
횡성 삼정의 한우 우마카세처럼 다양한 특수 부위를 구워 먹는 경험을 집에서 스테이크로 재현해 보세요. 최고급 횡성 한우 특수 부위를 구하기 어렵다면, 등심, 채끝 등 좋아하는 부위를 선택해도 좋습니다.
필요한 재료
- 메인: 한우 스테이크용 부위 200g (안심, 채끝 또는 특수 부위), 올리브 오일 2T, 통후추, 굵은소금 (말돈 소금 등)
- 곁들임: 통마늘, 아스파라거스, 버터 1조각
만드는 법
- 고기 준비: 스테이크용 한우는 굽기 30분 전에 냉장고에서 꺼내 실온에 둡니다. 올리브 오일을 듬뿍 바르고 굵은소금과 통후추를 뿌려 마리네이드 합니다.
- 팬 가열: 무쇠 팬이나 두꺼운 팬을 연기가 날 정도로 충분히 강하게 가열합니다. (한우 우마카세처럼 빠르게 겉면을 익히기 위함)
- 시어링: 달궈진 팬에 고기를 올리고 각 면을 1분씩 구워 '시어링'하여 육즙을 가둡니다.
- 버터 베이싱: 불을 중불로 줄이고 버터, 통마늘, 아스파라거스를 넣습니다. 녹은 버터를 숟가락으로 고기 위에 계속 끼얹어주며(베이싱) 원하는 굽기(레어, 미디엄 레어 등)로 구워줍니다.
- 휴지 및 플레이팅: 고기를 팬에서 꺼내 알루미늄 포일로 감싸 5분간 '휴지'(레스팅) 시킵니다. 휴지가 끝나면 먹기 좋게 썰어 소금과 함께 플레이팅합니다.
이 방법으로 구우면 횡성 한우 우마카세처럼 육즙이 풍부하고 부드러운 스테이크를 즐길 수 있습니다. 횡성 한우 우마카세의 맛을 집에서도 특별하게 느껴보세요.
5. 마무리
횡성 한우의 명성을 직접 확인할 수 있는 '삼정'의 한우 우마카세는 '식객 허영만의 백반기행'이 아니더라도 이미 많은 미식가들에게 사랑받는 곳입니다. 최고 등급의 횡성 한우를 세심한 서비스와 함께 즐길 수 있는 특별한 경험을 제공합니다. 횡성 여행을 계획 중이시라면, 횡성 한우 우마카세 전문점 삼정에서 인생 최고의 한우를 만나보세요. 횡성 한우 우마카세는 여러분의 특별한 날을 더욱 빛내줄 것입니다.
