TV조선 백반기행 현영 편에 소개된 수원갈비스토리의 한우곰탕, 대왕갈비탕, 양념갈비 맛집 정보를 총정리했습니다. 45년 외길 장인의 손맛, 메뉴 가격, 위치 및 집에서 만드는 레시피를 확인하세요.
TV조선 '식객 허영만의 백반기행'에서 방송인 현영 씨가 자신의 고향인 수원을 찾아 소개한 전통 갈비 맛집, '수원갈비스토리'가 큰 화제가 되었습니다. 45년째 수원갈비 외길을 걸어온 장인의 손맛을 느낄 수 있는 이 식당의 주요 메뉴는 바로 깊고 진한 수원 한우곰탕, 푸짐한 대왕갈비탕, 그리고 수원 전통 방식의 양념갈비입니다.
특히 수원 한우곰탕은 40년 요리사가 지역 향토음식으로 개발한 요리로, 그 깊이와 정성이 남다릅니다. 이 식당의 양념갈비는 숯불 초벌구이 후 손님 상에서 다시 익혀 먹는 수원식 전통을 고수하여, 그 맛이 일품입니다. 수원 한우곰탕, 대왕갈비탕, 양념갈비는 추운 날씨에 몸을 녹여주는 따뜻한 한 끼 식사로도 완벽하며, 특별한 날 외식 메뉴로도 손색이 없습니다. 수원 한우곰탕, 대왕갈비탕, 양념갈비 맛집 '수원갈비스토리'의 상세 정보와 예약 방법을 지금부터 알아보겠습니다.
1. 수원갈비스토리 소개
백반기행에 소개된 '수원갈비스토리'는 경기 수원시 팔달구 정조로에 위치해 있습니다. 수원 팔달문 백병원에서 북문 방향 K2 골목으로 100m 들어가면 찾을 수 있으며, 수원 전통 갈비의 맥을 45년 동안 이어온 곳으로 유명합니다. 이곳은 단순한 식당을 넘어, 수원의 역사와 전통이 담긴 향토 음식을 맛볼 수 있는 공간입니다.
주 메뉴인 양념갈비는 물론, 갈비를 끓여낸 육수로 만든 수원곰탕(사실상 한우곰탕)과 대왕갈비탕 등은 이곳을 대표하는 메뉴들입니다. 과거 '놀라운 토요일'에서도 양념갈비가 소개된 적이 있어 이미 많은 미식가들에게 입소문이 난 곳입니다. 단체 이용이 가능하여 가족 외식이나 모임 장소로도 인기가 많습니다.
2. 대표메뉴
수원갈비스토리의 대표 메뉴는 숯불 초벌구이로 나오는 전통 수원식 한우양념갈비입니다. 육질이 부드럽고 양념이 깊숙이 배어 있어 남녀노소 모두가 좋아하는 맛입니다. 한우양념갈비는 정식으로 판매되며 가격은 변동될 수 있습니다. 식사 메뉴로는 40년 요리사가 개발했다는 수원곰탕(11,000원)이 있습니다. 진한 사골 육수에 고기가 듬뿍 들어간 수원 한우곰탕은 든든한 한 끼 식사로 완벽합니다. 또한, 수원갈비의 명성에 걸맞게 푸짐한 대왕갈비탕 역시 숨겨진 인기 메뉴입니다. 수원 한우곰탕, 대왕갈비탕, 양념갈비 모두 수원갈비스토리의 자부심을 담고 있습니다. 방문 전 전화로 대왕갈비탕과 한우곰탕의 상세 메뉴와 가격을 확인하는 것을 추천합니다.
| 메뉴 | 가격 | 특징 |
|---|---|---|
| 한우양념갈비정식 | 39,000원 (변동 가능) | 수원 전통 양념, 숯불 초벌구이 후 제공되는 명품 양념갈비 |
| 수원곰탕 (한우곰탕) | 11,000원 | 40년 요리사가 개발한 수원 향토음식 스타일의 깊고 진한 한우곰탕 |
| 대왕갈비탕 | 별도 문의 | (추정) 푸짐한 갈빗대가 들어간 수원식 대왕갈비탕 |
3. 가게 정보
백반기행 현영 편에 등장한 수원 한우곰탕, 대왕갈비탕, 양념갈비 맛집 '수원갈비스토리'의 상세 정보입니다. 수원 팔달구에 위치하며, 오전 10시에 영업을 시작합니다. 전통적인 갈비 맛집인 만큼, 주말이나 식사 피크 시간에는 대기가 발생할 수 있으므로, 단체 이용을 원하거나 양념갈비를 맛보려면 미리 전화(031-252-2798)로 예약하고 방문하는 것이 좋습니다. 수원 한우곰탕과 대왕갈비탕은 특히 점심 식사 메뉴로 인기가 높습니다.
| 항목 | 내용 |
|---|---|
| 상호명 | 수원갈비스토리 (추정) |
| 주소 | 경기 수원시 팔달구 정조로801번길 20 |
| 찾아가는 길 | 수원 팔달문 백병원 에서 북문방향 k2골목 100m |
| 전화번호 | 031-252-2798 |
| 영업시간 | 10:00에 영업 시작 (별도 문의 필요) |
| TV 방송 정보 | 백반기행, 놀라운 토요일 (20.06.13. 양념갈비) |
| 편의 시설 | 단체 이용 가능 |
4. 집에서도 만드는 레시피: 한우곰탕 스타일 사골곰탕
40년 요리사의 노하우가 담긴 수원 한우곰탕을 집에서 완벽하게 따라 하긴 어렵지만, 진한 사골 육수를 활용하여 깊고 구수한 곰탕을 만들어 볼 수 있습니다. 수원 한우곰탕처럼 맑고 깊은 국물을 내는 것이 핵심입니다. 대왕갈비탕의 맛도 살짝 더해보고 싶다면 갈비살을 추가해 보세요.
준비 재료
- 주요 재료: 한우 사골 1kg, 잡뼈 500g, 양지 또는 사태 300g (고기 고명용), 물 (사골과 잡뼈가 충분히 잠길 만큼)
- 양념 및 고명: 대파, 소금, 후추
한우곰탕 스타일 조리 순서
1. 핏물 제거: 사골과 잡뼈를 찬물에 담가 5~6시간 동안 핏물을 충분히 빼줍니다. (중간에 물을 2~3회 갈아줍니다.)
2. 초벌 끓이기: 핏물을 뺀 사골과 잡뼈를 냄비에 넣고 물을 부어 센 불로 끓입니다. 물이 끓으면 5분 정도 더 끓인 후, 불순물이 섞인 물을 버리고 뼈를 깨끗하게 헹궈줍니다.
3. 본 끓이기: 깨끗한 물을 넉넉히 붓고 센 불로 다시 끓입니다. 끓기 시작하면 중불로 줄여 6시간 이상 푹 고아냅니다. (중간에 국물이 줄어들면 보충해 주고, 맑은 한우곰탕 국물을 위해 중간중간 뜨는 기름과 거품을 제거합니다.)
4. 고기 삶기: 국물이 어느 정도 우러나면 양지나 사태를 넣고 1시간 정도 삶아 건져낸 뒤, 먹기 좋게 썰어 고명으로 준비합니다. 대왕갈비탕을 원한다면 소갈비를 넣고 삶습니다.
5. 마무리: 완성된 곰탕을 그릇에 담고 고기와 대파를 올린 뒤, 소금과 후추로 간을 맞춥니다. 수원 한우곰탕처럼 깊고 진한 국물 맛을 즐겨보세요. 수원 한우곰탕, 대왕갈비탕, 양념갈비 모두 집에서 응용해 볼 수 있는 메뉴들입니다.
5. 마무리
백반기행에서 현영 씨가 추천한 수원갈비스토리는 수원 한우곰탕, 대왕갈비탕, 양념갈비라는 수원을 대표하는 맛의 삼각편대를 자랑합니다. 45년 외길 장인의 손맛이 담긴 양념갈비는 특별한 날의 외식 메뉴로, 깊고 진한 수원 한우곰탕과 대왕갈비탕은 든든한 한 끼 식사로 최고의 선택입니다. 수원 팔달문 근처를 방문할 계획이 있으시다면, 수원갈비스토리에 들러 수원 한우곰탕, 대왕갈비탕, 양념갈비의 진정한 맛을 경험해 보시길 적극 추천합니다. 방문 전 예약은 필수입니다.
