백반기행 캐나다 퀘벡시티 사슴코스요리 식당 김민경

백반기행은 한 나라의 밥상 속에 담긴 삶과 문화를 보여주는 프로그램입니다. 이번 김민경 편에서는 캐나다 퀘벡시티를 방문해 현지의 고급 미식 세계를 경험했습니다. 그 중심에 있었던 메뉴가 바로 퀘벡시티 사슴코스요리입니다. 평소 접하기 어려운 사슴고기를 정갈한 코스 요리로 풀어낸 장면은 많은 시청자들의 호기심을 자극했습니다.

퀘벡시티 사슴코스요리는 단순한 고기 요리가 아니라, 자연과 계절을 담아낸 지역 미식의 정수로 평가받습니다. 김민경은 방송에서 사슴고기의 깊은 풍미와 섬세한 조리법에 감탄하며, 한국의 한정식과도 닮은 점이 있다고 전했습니다. 이러한 점에서 퀘벡시티 사슴코스요리는 백반기행의 취지와도 잘 어울리는 선택이었습니다.

1. Restaurant Tanière 소개

Restaurant Tanière는 퀘벡시티를 대표하는 파인 다이닝 레스토랑으로, 지역 식재료를 활용한 코스 요리로 유명합니다. 이곳에서 선보이는 퀘벡시티 사슴코스요리는 계절마다 구성과 표현이 달라지며, 자연 그대로의 맛을 극대화하는 것이 특징입니다.

백반기행 방송에서는 김민경이 직접 사슴고기 코스를 하나씩 맛보며 셰프의 설명을 듣는 장면이 담겼습니다. 퀘벡시티 사슴코스요리는 사슴 안심, 사슴 육수, 허브와 베리 소스가 어우러져 깊고도 우아한 맛을 완성합니다. 레스토랑 내부는 조용하고 세련된 분위기로, 음식에 온전히 집중할 수 있도록 설계되어 있습니다.

2. 대표메뉴

Restaurant Tanière의 대표 메뉴는 단연 사슴고기를 중심으로 한 테이스팅 코스입니다. 퀘벡시티 사슴코스요리는 단일 요리가 아닌 여러 접시로 구성되어, 사슴고기의 다양한 부위를 각기 다른 조리법으로 즐길 수 있습니다.

메뉴	가격
사슴 테이스팅 코스	$100~150
계절별 셰프 코스	$120~180
와인 페어링	$60~90

김민경은 방송에서 퀘벡시티 사슴코스요리의 부드러움과 잡내 없는 맛을 강조하며, 고급스러운 한 끼 식사로서 충분한 가치가 있다고 평가했습니다.

3. 가게 정보

퀘벡시티 사슴코스요리를 제대로 맛보기 위해서는 사전 예약이 필수입니다. Restaurant Tanière는 좌석 수가 많지 않아 예약 경쟁이 치열하지만, 그만큼 완성도 높은 식사를 경험할 수 있습니다.

항목	내용
상호명	Restaurant Tanière
주소	7 Rue du Don-de-Dieu, Québec, QC G1K 3Z6, Canada
전화번호	+1 418-872-4386
영업시간	17:00 ~ 23:00
1인 예산	$100 이상

4. 집에서도 만드는 레시피

퀘벡시티 사슴코스요리를 그대로 재현하기는 어렵지만, 집에서도 분위기를 살린 요리는 가능합니다. 사슴고기를 구하기 어렵다면 소고기 안심이나 사태를 활용해 비슷한 식감을 낼 수 있습니다.

고기는 소금과 후추로 간을 한 뒤 센 불에서 겉면을 빠르게 구워 육즙을 가둡니다. 이후 허브와 버터를 넣어 저온에서 천천히 익히면 퀘벡시티 사슴코스요리에서 느꼈던 부드러운 식감을 흉내 낼 수 있습니다. 여기에 베리 소스나 레드와인 소스를 곁들이면 고급스러운 한 접시가 완성됩니다.